Морква з горошком, що подаються гарячими, є одними з найсмачніших гарнірів. Рецепт гранично простий, а страва виходить смачною та корисною. Її можна їсти окремо, подавати на обід або навіть додавати в суп.
Якщо у вас вдома є курячий або овочевий бульйон, достатньо додати моркву з горошком. У вас вийде смачний ніжний суп, для якого також можна окремо зварити картоплю. Однак я зазвичай готую моркву з горошком і подаю з відвареною картоплею і відбивною або смаженою рибою.
- Кількість порцій: 1200 г страви
- Калорійність: 75 ккал у 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 кг моркви – близько 8 великих штук
- 400 мл гороху
- 2 столові ложки вершкового масла
- ложка пшеничного борошна
- склянка води – 250 мл
- чайна ложка солі
- чайна ложка цукру
Морква з горошком
Для приготування солодкої моркви та горошку я використовував консервований горошок. Також можна використовувати горох, який інколи продається у банках. У банку обсягом 400 мл зазвичай близько 240 г гороху. Консервований розсіл не знадобиться.
Рецепт моркви з горошком
Один кілограм свіжої моркви. Можна використовувати як молоду, так і стару моркву.
Відріжте кінці та тонко очистить кожну моркву. Потім розріжте їх навпіл уздовж і, при необхідності, ще раз уздовж, щоб вийшли морквяні палички приблизно однакової товщини. Моркву нарізати дрібними кубиками не більше 1,5 см. Після очищення у мене вийшло близько 850 г моркви.
Помістіть моркву нарізану кубиками в каструлю. Також налийте склянку води 250 мл. Всипати чайну ложку цукру й чайну ложку солі.
Перемішайте моркву. Накрийте кришкою каструлю. Встановіть високу потужність пальника. Як тільки морква закипить, зменште потужність конфорки до такого рівня, щоб вміст каструлі лише злегка кипів. Відварити моркву 20 хв. Після цього часу вон повиненна стати м’яким. Якщо вона не м’яка, варіть її ще деякий час.
У м’яку моркву додати дві столові ложки вершкового масла. Всипати столову ложку пшеничного борошна моркву за допомогою сита. Водночас повільно помішуйте в каструлі, щоб не було грудочок борошна.
Нарешті, додайте горох, злитий із розсолу. Все змішати та спробувати за хвилину. При необхідності додати трохи цукру чи солі. Морква може бути дуже солодкою, але може і не бути солодкою і її потрібно трохи підсолодити.
Якщо ви любите товсту моркву з горошком, сміливо варіть їх трохи довше. Ви також можете додати густини, приготувавши масляний соус із невеликою кількістю борошна. Для цього розтопіть на сковороді дві столові ложки масла. Коли масло почне пінитися, додайте столову ложку борошна та енергійно перемішайте дерев’яною ложкою. Вміст сковороди відразу перекласти в каструлю з морквою та горошком.
