Мариновані гриби – якщо ви хочете дізнатися, як приготувати мариновані гриби, ознайомтеся із рецептом. Гострі гриби готові до вживання через три дні після маринування. Гриби міцні та смачні.
Якщо вам подобається ніжний смак маринованих грибів, перегляньте мій рецепт класичних маринованих грибів.
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 2 / 500 мл
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 600 г грибів
- 1 цибулина
- 4 ложки цукру
- чайна ложка солі
- чайна ложка запашного перцю, наприклад, пофарбованого в зернах
- ложка насіння гірчиці
- склянка води
- 1/3 склянки спиртового оцту
- 4 лаврові листи
- половина чайної ложки перцю чилі або 2-4 сушених міні перцю
Мариновані гриби з чилі
Також вам знадобляться 2 баночки по 500 мл або 4 / 250 мл. Банки та кришки повинні бути чистими та добре ошпареними. Я їх додатково кладу у раковину, у велику широку каструлю і перед вживанням заливаю окропом із чайника. Укладаю гриби для маринування у банки, які ще гарячі. Також можна поставити банки із кришками в духовку на кілька хвилин. Температура має перевищувати 120 градусів.
Якщо ви плануєте маринувати лисички, варіть їх до 5 хвилин.
Час приготування 10 хвилин, якщо ви маринуєте лише гриби.
Очистить гриби й переконайтеся, що вони здорові. Дрібні залиште цілими, а великі наріжте на шматочки. Помістіть у каструлю з окропом. Готуйте їх 4 хвилини. Додайте нарізану цибулю і готуйте ще дві хвилини. Злийте гриби та цибулю.
Як приготувати оцтовий розсіл для грибів:
У невелику каструлю налити воду й додати всі інгредієнти, крім цибулі, грибів та оцту. Прокип’ятіть розсіл кілька хвилин, нарешті додайте оцет і через 30 секунд вимкніть.
Наповнити чисті банки ще гарячими грибами та цибулею. Долийте киплячий розсіл так, щоб він повністю покрив гриби. Відразу ж закрийте банки. Якщо ви додали всі інгредієнти у гарячому вигляді, банки не потребують додаткової пастеризації.
Однак можна:
– перевернути на годину вгору дном
– поставити в розігріту до 110 градусів духовку на 15 хвилин
– або поставити в широку каструлю, на 1/3 заповнену окропом і варити 15 хвилин
Гриби готові до вживання вже за 3 дні маринування. Чим довше вони чекають, щоб їх з’їли, тим чіткішим буде їх смак… вони будуть гострішими.
