Маловідомі американські страви. Забудьте про гамбургери та нью-йоркську піцу. Американська кухня набагато багатша, ніж ви думаєте. Ці маловідомі страви, які заслуговують на увагу, – найкращий доказ цього. Познайомтеся з усіма.
У Сполучених Штатах те, що ви їсте, залежить насамперед від регіону. Меню типової сім’ї у Каліфорнії виглядає зовсім інакше, ніж у Неваді, Техасі чи Алясці. Це результат історії, наявності продуктів у окремих регіонах, і навіть кулінарних впливів. У той час як кухня Східного узбережжя значною мірою сформувалася під англійським, єврейським та французьким впливом, Техас – під мексиканським впливом. Своєю чергою центральні штати заселяли німці, слов’яни та скандинави, які залишили свій слід у місцевій кухні. На півдні, своєю чергою, можна побачити сильний африканський вплив. Протягом століть поселенці адаптували відомі їм рецепти до існуючих продуктів, створюючи нові страви.
Зібрані нижче маловідомі американські страви відбивають цю різноманітність. Можливо, ви чули про деякі страви, але більшість, ймовірно, стане для вас несподіванкою.
13 маловідомих американських страв
Неряха Джо (Sloppy Joe)
Список відкриває бутерброд, назву якого можна перекласти як «Неряха Джо». Він складається з яловичого або свинячого фаршу, цибулі, томатного соусу чи кетчупу, вустерського соусу та інших спецій та подається на булочці для гамбургера. Страва виникла у США на початку 20 століття і сьогодні є популярною домашньою стравою.
Картопля фрі з оцтом
Забудьте про кетчуп, найкраще їсти картопля фрі з оцтом. З якоїсь причини оцет є чимось на зразок фетиша на східному узбережжі Нової Англії. Отже, ми також знаходимо там оцтову стружку. Це також один з улюблених місцевих смаків чипсів.
Грітс
Ця страва родом з індіанської кухні. Це свого роду каша з вареної кукурудзяної муки. Її можна порівняти із полентою. Це традиційна страва для сніданку.
Смор (S’mores)
Перший десерт у списку, який традиційно готують на багатті. Він складається із запеченого зефіру, плитки шоколаду та двох шматочків крекерів як зовнішні шари. S’mores надихнув створення ряду інших десертів і тортів з використанням цих трьох основних інгредієнтів.
Фахіта
Ця страва є флагманом техасько-мексиканської кухні. Це смажене м’ясо, зазвичай яловичина чи курка, нарізане тонкими смужками з овочами гриль – перцем та цибулею. Їх подають окремо, з рисом чи коржами.
Маловідомі американські страви
Червоний оксамитовий торт
Наступний десерт у списку народився в Мериленді та має характерний червоний колір. Це ніжний шоколадний бісквіт, прошарований білим кремом. У наш час червоний колір цієї випічки виходить завдяки харчовим барвникам. Однак спочатку колір був отриманий з какао, багатого на антоціани, природним барвником, який також присутній у фруктах, таких як журавлина, чорниця і полуниця.
Картопля
Хоча ця страва має назву, що леденить душу, вона дійсно смачна. Він виник у Юті і є одним із тих страв, які ви приносите на великі громадські заходи. До його складу входять вершковий суп-пюре, сир, цибуля, часник і, звичайно ж, картопля.
Гетта
Ще одна страва народилася в Огайо й особливо популярна у місті Цинциннаті. І завдячує своїм створенням німецьким поселенцям. Гетта – це м’ясо-зернова ковбаса, що складається в основному з м’ясного фаршу, вівсяних пластівців та спецій. Зазвичай його формують прямокутної форми та подають між тостами.
Джамбала
Вже за назвою цієї страви можна здогадатися, що вона родом із півдня США, а саме з Луїзіани. Джетс – це різновид рагу з ковбасою та креветками. Найсмачніше в Новому Орлеані.
Грязьовий пиріг
Настав час торта прямо з Міссісіпі. Названий на честь темного та липкого бруду, що тече вздовж річки Міссісіпі. Це сильно шоколадний торт, що складається з пісочної основи та начинки, в якій ми знайдемо масу, схожу на шоколадний пудинг, збиті вершки та зефір. Зазвичай його подають із морозивом.
Американські страви
Пінне алла горілка (Penne all vodka)
Починаючи з макаронів, можна здогадатися, що ця страва була створена завдяки італійським впливам. Зазвичай це паста без м’яса, але до неї можна додати ковбасу або панчетту. Він складається з пасти пенне та соусу на основі горілки, вершків, помідорів, цибулі та сиру. Іноді додають горошок. Паста стала дуже популярною у 1980-х роках, хоча вона виникла в ІталіїАле стала одним з основних продуктів американської кухні.
Буя (Booyah)
Це тип тушкованого м’яса, мабуть, бельгійського походження. Вони мають досить легку консистенцію, готуються на основі бульйону, овочів та м’яса, частіше курячого. Страва дуже популярна у штатах Середнього Заходу.
Стейк Діани
Стейк Діана – це страва зі смаженого на сковороді біфштекса з соусом із приправлених соків зі сковороди, іноді фламбе. У соус додають гірчицю, вустерський соус, вершки та коньяк. Ймовірно, він був винайдений у Лондоні чи Нью-Йорку у 1930-х роках.
