Головна сторінка >> Лімончелло в домашніх умовах – простий рецепт!
Лімончелло

Лімончелло в домашніх умовах – простий рецепт!

Лімончелло в домашніх умовах – рецепт перевірений та рекомендований, а сама лимонна настойка ідеально цитрусова та солодка одночасно. Варто додати, що домашнє лімончелло готується швидко, адже це йде всього 4 дні.

– Ідеальний рецепт лімончелло

– швидко та легко приготувати

– Ви можете робити цілий рік

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час очікування настоянки: 4 дні
  • Кількість порцій: 1800 мл настоянки
  • Калорійність: 100 г у 50 мл
  • Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська

Складові:

  • 8-10 великих лимонів
  • 1 склянка води
  • 1 повна склянка цукру – 250 г
  • 500 мл 95% спирту
  • 1 склянка гарної горілки – 250 мл

Лімончелло

Лимонна настойка, або домашній лімончелло, з’явилася нещодавно. Це дуже хороший алкогольний напій для різних вечірок та особливих випадків. Лимонна горілка найсмачніше в охолодженому вигляді. Відразу зазначу, що моя лимонна настоянка не дуже солодка. Я рекомендую вам зробити її за рецептом і вирішити наприкінці, чи потрібно додавати більше цукрового сиропу. Ви можете легко додати його після фільтрації готової пляшкової настойки.

Цікаво  Коктейль з червоних апельсинів та бананів: смачно!
Лімончелло 1
Лімончелло в домашніх умовах

Вам знадобиться вісім великих та соковитих лимонів. Лимони вимийте, ретельно почистьте і ошпарте окропом.

рецепт 2
Лімончелло в домашніх умовах

Очистить три лимони від шкірки. Я рекомендую використовувати овочечистку, щоб очистити лише тонку шкірку – без білого гіркого шару. Помістіть лимонну цедру в банку і залийте її однією склянкою 40% горілки. Банку закрити та поставити на підвіконня на дві доби. Струшувати банку можна кілька разів на день.

Шкірку не потрібно повністю вмочувати в спирті, але можна нарізати на дрібніші шматочки. Тоді спирт покриє цедру лимона та аромат вивільниться швидше. Я так ніколи не роблю, але шкірки теж можна дуже дрібно нарізати чи навіть натерти на тертці.

Лімончелло 3
Лімончелло в домашніх умовах

Вичавити весь сік з усіх лимонів. Найкраще для цього використовувати соковитискач для цитрусових. Я отримав майже 800 мл соку, тому що в мене були супер соковиті й великі лимони. Якщо ви отримаєте менше соку, не турбуйтеся. Ви можете вичавити сік ще з двох лимонів або залишити стільки, скільки хочете.

Цікаво  Домашня настоянка з винограду - просто та смачно!

Налийте в каструлю склянку води. Також всипати склянку простого або очеретяного цукру і довести його до кипіння. Кип’ятити цукрову воду лише до повного розчинення цукру. Коли цукровий сироп охолоне, влийте його в посуд із лимонним соком.

рецепт 4
Лімончелло в домашніх умовах

Спирт влити в сік та сироп – 500 мл. Я використав 95% спирту. Змішайте все. Банку закрити й поставити на підвіконня поруч із банкою зі шкірками, залитою горілкою (теж на дві доби).

Лімончелло 5
Лімончелло в домашніх умовах

Рецепет

Через два дні ароматну горілку із банки зі шкірками перелити в банку із соком, сиропом. Я більше не переробляю шкіру. Тримайте банку з лимонною настоянкою на підвіконні ще дві доби. Після цього лімончелло готове до розливу в пляшки й дозрівання.

Цікаво  Гарячий шоколад: Як приготувати гарячий шоколад вдома!

Протягом усіх процесів я не видаляв фрагменти лимона зі банок, але перед тим, як розлити лимон по пляшках, рекомендую хоча б процідити через щільне ситечко, щоб позбавитися найбільших шматочків фруктів.

рецепт 6
Лімончелло в домашніх умовах
Лімончелло 7
Лімончелло в домашніх умовах

Після правильної та ретельної фільтрації ваша лімончелло буде абсолютно прозорою. Ви можете розлити її по менших пляшках або баночках. Лимонну настойку слід зберігати, наприклад, в кухонній шафі або в прохолодному і темному підвалі не менше двох тижнів, перш ніж досягне свого ідеального смаку. У результаті у мене вийшло близько 1800 мл домашнього лімончелло.

рецепт 8
Лімончелло в домашніх умовах

Насамкінець хотілося б додати, що варто перевірити смак настоянки перед тим, як віднести її в ящик для зберігання. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодким настоянкам, просто додайте в них кілька столових ложок світлого меду або трохи густого цукрового сиропу.

Смачного!