Лазання в домашніх умовах смачна і дуже проста у приготуванні лазання. Це варіант лазаньї з фаршем. Я описав рецепт покроково разом із фотографіями, що підтверджують. Лазання фантастична пропозиція для ситної вечері.
– простий рецепт лазаньї
– супер смачна ідея для вечері
– дуже ситна та смачна страва на кожен день
- Час приготування: 1 година
- Час випікання: 50 хвилин
- Кількість порцій: 1900 г страви
- Калорійність: 230 ккал у 100 грамах
Інгредієнти для соусу з м’ясним фаршем
- 700 г свинячої лопатки
- 2 середні цибулини – 200 г
- половина головки часнику – 6 великих зубчиків
- 200 г грибів
- склянка томатного пюре – 330 г
- велика банка томатної пасти – 200 г
- трави та спеції: по ложці майорану й прованських трав, по ложці солі, перцю та солодкої паприки
- 4 столові ложки рослинної олії
Інгредієнти для білого соусу
- 100 г вершків – менше пів склянки
- 1/3 склянки молока
- чайна ложка солодкого перцю
Інші інгредієнти для лазаньї
- 12 листів сухих макаронів для лазаньї – 215 г
- 250 г сиру моцарела
- 250 г сиру
Лазання в домашніх умовах
Для випікання лазаньї я використовував керамічну форму. Випічка: 180 градусів, середній рівень, випічка зверху/знизу, час: 50 хвилин.
Ароматна лазіння з ідеально приправленим соусом із м’ясного фаршу. Я вважаю, що основою є якісні макарони для лазаньї та соковитий соус із гарної свинини. Моя лазання — типова версія. Ми маємо як сир моцарела, так і звичайний жовтий сир. Я поливав лазанню перед випічкою не соусом, а сумішшю солодких вершків та молока. Але якщо ви віддаєте перевагу соусу, то вперед.
Рецепт лазаньї
Почнемо з виготовлення начинки з м’ясного фаршу. Паста в лазання “любить”, коли в начинці багато томатів та ідеальні дрібні шматочки м’ясного фаршу. Для лазання вибирайте не надто жирну свинину. Я зазвичай купую свинячу лопатку. Ви також можете змішати фарш зі свинини та курки разом. Лопатку я купую цілком і сам перемелюю в м’ясорубці, використовуючи середню сітку.
У фарш додати спеції: по ложці майорану та прованських трав, по ложці солі, перцю та солодкої паприки. Ретельно перемішайте м’ясо зі спеціями та відкладіть убік.
Очистить цибулю і наріжте її невеликими кубиками. Зубчики часнику очистити та пропустити через прес. Очистить великі гриби й наріжте їх дрібнішими шматочками. Якщо у вас є маленькі гриби, їх можна не чистити.
Розігрійте сковороду середнього розміру і додайте чотири столові ложки олії, наприклад, олії з виноградних кісточок або рисової олії. Цибулю, часник і гриби обсмажуємо близько п’яти хвилин, трохи вище за мінімальну потужність конфорки. Цибуля має стати лише прозорою. У сковороду також викласти фарш зі спеціями. Обсмажуйте все кілька хвилин, поки м’ясо не зблідне. Перемішайте сковороду дерев’яною ложкою. Ложкою постійно розділяйте шматочки фаршу.
Рецепт лазаньї
За кілька хвилин вже можна вливати склянку томатного пюре. Це може бути банк, картон або пюре з пасати в пляшках. Також додайте 200 г томатної пасти.
Найсмачнішу начинку для лазаньї з м’ясом та помідорами ретельно перемішати і через дві хвилини вимкнути.
Підготуйте форму, в якій випікатимете лазанню. Це може бути керамічна чи скляна форма. Просто змастіть форму олією зсередини.
Сир моцарела натерти на великій сітці. На ці ж сіточки також натерти сир. Складіть обидва сири разом у миску. Ви також можете використовувати ніжний сир моцарела в маринаді для приготування лазаньї. Такий сир на тертці не натреш. Його слід акуратно нарізати скибочками або рвати шматочками руками. Якщо у вас є кульки моцарели, покладіть їх прямо поверх начинки разом із сиром.
Лазання в домашніх умовах
Щоб листи лазаньї пропеклися і стали м’якими, слід трохи розм’якшити перед тим, як покласти у форму. Потрібно просто налити воду у каструлю. Встановіть пальник на середню потужність і добре нагрійте воду, доки вона не закипить. Зменште потужність пальника до мінімуму. Опустіть у киплячу воду під три листи. Обережно виловіть їх приблизно через 60 секунд і покладіть на дно каструлі. Я ловлю їх щипцями, але будьте обережні, щоб вони не порвалися.
А тепер найприємніше у приготуванні лазаньї – укладання шарів. Спочатку покладіть три м’які листи лазаньї поруч один з одним. Розподіліть тонкий, але повний шар м’ясної начинки по макаронах.
Поверх м’ясної начинки викладіть тертий сир. Постарайтеся поступово розподілити його по всій формі, не забуваючи залишити необхідну кількість інгредієнтів і для наступних шарів лазаньї.
Помістіть наступні три листи м’якої пасти на сир (пам’ятайте, що ви опускаєте кожні три додаткові листи макаронів у киплячу воду в каструлі на одну хвилину). Ще шар м’ясної начинки, шар сиру. Повторіть таким же чином для наступних двох шарів. Після четвертого шару макаронів на нього більше не кладуть м’яса.
На цьому етапі можна викласти рештки сиру на макаронні листи, якщо у вас щось залишилося, звичайно. Можна полити лазаньї сумішшю молока і солодких вершків з невеликою кількістю солодкого перцю, а можна зробити соус бешамель і покрити їм запіканку.
Поставити форму з готовою запіканкою в розігріту до 180 градусів духовку. Виберіть середню полицю з опцією випікання вгору/вниз. Випікати лазаньї 50 хвилин. Лазання виходить дуже м’якою та соковитою відразу після випічки. Тягне сир і тече соус. Найкраще різати після невеликого охолодження.
Начинку з м’ясного фаршу та перетертих томатів можна використовувати як універсальний м’ясний соус до варених макаронів або рису. Начинити його можна овочами, макаронними черепашками чи трубочками.
