Курка з гарбузом – пропоную вам фантастичну ідею для вечері. Курка з гарбузом. Грудка або вирізка, обсмажена з цибулею і щіпкою кориці й смачний гарбуз у вершковому соусі. Такий багатий смак міститься всього в кількох інгредієнтах!
Курка з гарбузом дуже смачна з локшиною, рисом або з перловою крупою. Якщо ви любите гарбуз у солоних рецептах, також рекомендую гарбузові оладки з картоплею та смачні гарбузові макарони.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час обсмажування: 35 хвилин
- Кількість порцій: 1300 г продукту
- Калорійність: 150 в 100 г продукту
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 500 г курячої грудки чи вирізки
- 500 грамів очищеного гарбуза
- шматочок цибулі
- 9 столових ложок оливкової олії
- пів склянки вершків
- три столові ложки соку лимона чи лайма
Спеції: по пів чайної ложки кориці, чилі та перцю, по чайній ложці солі та солодкого перцю. Крім того, вам знадобляться: дві каструлі з товстим дном і макарони або крупа для подачі.
Курка з гарбузом
Курка з гарбузом надзвичайно проста страва, яку я настійно рекомендую приготувати в пік сезону гарбуза. Це типова осіння, ситна та зігрівальна вечеря. Смак трохи східний, кисло-солодкий, але й трохи гострий.
Для цієї страви виберіть звичайний гарбуз. Гарбуз ретельно промийте та очистить від шкірки. У деяких гарбузів дуже тверда і товста шкірка, тому очищати їх потрібно обережно. Знімайте шкірку до того часу, поки колір м’якоті стане однорідним. Видаліть кісточки та волокна. Вам знадобиться близько 500 грамів сирої м’якоті. Очищений гарбуз наріжте кубиками приблизно 1,5 см.
Добре розігрійте велику сковороду з товстим дном. Налийте в сковороду п’ять столових ложок оливкової олії. На гарячу олію акуратно кладіть нарізаний кубиками гарбуз. Розкладіть гарбуз по всій поверхні сковороди й перемішуйте кілька хвилин. Встановіть середню потужність пальника.
Обсмажити гарбуз без кришки близько 15-20 хвилин до м’якості. За кілька хвилин ви можете почати повільно перемішувати гарбуз дерев’яною ложкою. Гарбуз повинен добре підрум’янитися.
Рецепт
Поки гарбуз смажиться, можна приготувати курку з цибулею. 500 г курячого філе грудки нарізати на шматочки розміром приблизно 3-4 см. Посипте шматочки курки спеціями. Ними будуть: чайна ложка солі, пів чайної ложки чилі, перець та кориця. З цибулі зніміть один шар і розділіть його на тонкі диски.
Розігрійте другу сковороду або покладіть готовий гарбуз на блюдо на деякий час і використовуйте ту саму сковороду. Налийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії. Викладіть курку, змішану зі спеціями та нарізаною цибулею. Обсмажуємо все разом на максимальній потужності близько 10 хвилин. Перемішуйте курку кожні кілька хвилин дерев’яною ложкою.
Змішайте курку та гарбуз в одній каструлі. Влийте пів склянки вершків і свіжий сік лимона або лайма. Все ретельно перемішати й довести до кипіння на малій потужності конфорки. Через деякий час вимкніть його.
Курка з гарбузом готова. Соус досить густий, тому, якщо ви хочете його трохи розбавити, рекомендую разом із вершками влити пів склянки бульйону. Відмінно підійде домашній овочевий бульйон. Додавання бульйону ідеально підходить для курки з гарбузом та локшиною.
Для мене курка з гарбузом з перловою крупою та свіжим коріандром.
