Курячі відбивні – не тільки смачні, але й дуже прості в приготуванні курячі відбивні спокушають своєю назвою, виглядом, запахом та смаком! Це курячі відбивні у чудовій перцевій глазурі. Їх люблять і діти, і дорослі. Ласкаво просимо!
– прості курячі відбивні
– легко приготувати та покроковий опис
– чудова ідея для вечері для всієї родини
- Час приготування: 10 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 14 відбивних
- Калорійність: 110 ккал у 1 котлеті
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 1 куряча грудка (2 філе) – 650 грамів
- 4 столові ложки картопляного крохмалю – 70 г
- 3 яєчні жовтки
- 3 столові ложки олії + олія для смаження
- 2 столові ложки йогурту
- 2 зубчики часнику
Спеції: чайна ложка солодкого перцю, чайна ложка солі, велика щіпка перцю та чилі
Курячі відбивні
Велику курячу грудку (два філе) нарізати впоперек на плоскі відбивні. До речі, вирізаємо будь-які лінії та будь-які хрящі. Намагайтеся, щоб кожен шматок був приблизно однакової товщини. У мене вийшло 14 відбивних, які я додатково злегка роздавив молотком через пергамент. Кожен шматок м’яса мав однакову товщину.
Порада: для приготування цих відбивних можна використовувати філе індички.
У ширшій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду. А це будуть: 4 столові ложки картопляного крохмалю без гірки, 3 яєчні жовтки, 2 столові ложки йогурту, 3 столові ложки олії, 2 зубчики часнику – очищених і продавлених через прес. І спеції: чайна ложка солодкого перцю, чайна ложка солі, велика щіпка перцю та чилі.
Порада: я рекомендую робити кокос із яєчних білків. Замість йогурту можна використовувати сметану. Ви також можете відмовитися від свіжого часнику та використовувати одну чайну ложку сушеного або додати невелику, дрібно нарізану цибулину.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти маринаду і потім занурьте у нього шматочки курячої грудки. Покриті маринадом відбивні викласти один на одного в скляний або керамічний посуд або одразу обсмажити.
Однак я рекомендую залишити миску з маринованими відбиними хоча б на годину, щоб аромати інгредієнтів проникли у м’ясо.
Візьміть велику сковороду та почніть нагрівати її. Влийте приблизно 6 столових ложок олії для смаження. Жир має повністю покрити всю поверхню сковороди. Встановіть конфорку на середню потужність і приступайте до закладання відбивних. Слідкуйте за тим, щоб кожна відбивна була покрита маринадом.
Обсмажте відбивні з двох боків до рум’яної скоринки. Будьте обережні, щоб відбивні не згоріли надто швидко. За потреби зменште потужність пальника. Відбивні не повинні дуже швидко рум’янитися. Скільки вони будуть смажитися, залежить від сковороди, її товщини та встановленої потужності конфорки. Мої відбивні смажаться приблизно дві хвилини з кожного боку.
У такий спосіб обсмажити всі відбивні. Вони вбирають мало жиру, тому вам, ймовірно, не потрібно буде додавати його до каструлі. Відбивні дуже смачні, якщо їх подавати із домашнім салатом. Морквяний салат буде чудовим.
