Головна сторінка >> Консервовані огірки з медом: простий рецепт!
Консервовані огірки з медом

Консервовані огірки з медом: простий рецепт!

Консервовані огірки з медом – це смачні шматочки огірків, хрусткі, з медовим присмаком. Такі шматочки огірків у медовому маринаді – чудовий додаток до святкових закусок. Обов’язково спробуйте перевірений рецепт огірків з медом!

Солодкі соління з огірків готуються дуже просто і швидко, тому коли настає огірковий сезон, варто спробувати такі заготовляння. Як я вже казав раніше, огірки у меді відмінно підходять для різноманітних заходів, наприклад на шашликах з друзями, або як закуска на новорічну ніч (про що ви, напевно, ще не думаєте, але це чудово відкрити таку банку посеред зими, наколоти на зубочистку огірок, додати трохи добавок і найсмачніша закуска готова!).

Ви можете подумати, що мед – це не для огірків, але повірте мені на слово, що як тільки ви скуштуєте цей рецепт, огірки з медом у вигляді хрустких шматочків підкорять ваші серця і нагадають про сонячне літо восени та зимовий період.

Цікаво  Як маринувати огірки - простий покроковий рецепт з фото!

Консервовані огірки з медом

Інгредієнти

  • 2 кг середніх огірків
  • пів чайної ложки білої гірчиці в банку
  • половина зубчика часнику в банку
  • 1 лавровий лист у банку
  • 2 зерна запашного перцю в банку
  • 2 горошини чорного перцю в банку

Інгредієнти

  • 4,5 склянки води – 1125 мл
  • 4/5 склянки 10% спиртового оцту – близько 200 мл
  • 1 склянка цукру – близько 210 г
  • 2 столові ложки не йодованої кам’яної солі
  • 6 столових ложок меду
Консервовані огірки з медом 1
рецепт 2
Консервовані огірки з медом 3

Рецепт консервованих огірків з медом:

  1. Перед приготуванням варто замочити на 2-3 години в холодній воді, особливо якщо вони були куплені в магазині або на ринку або зірвані з куща набагато раніше. Це зробить огірки твердими, а не сухими.
  2. Потім огірки слід ретельно промити під водою і обсушити. У випадку із заготовлянням з огірками в меді я їх не зчищаю, а залишаю зі шкіркою.
  3. Вимиті, обсушені огірки разом зі шкіркою нарізати досить товстими скибочками.
  4. Налийте інгредієнти для розсолу в каструлю (вода, оцет, цукор та сіль). Доведіть до кипіння та вимкніть конфорку. Відкладіть. Після невеликого остигання додаємо в розсіл мед і ретельно перемішуємо. Виходить близько 1,3 літра.
  5. Підготуйте 4 чисті та ошпарені банки місткістю 900 мл. У кожну банку покласти половинку зубчика часнику, пів чайної ложки насіння гірчиці, 1 лавровий лист, 2 зернятка запашного перцю та 2 горошини чорного перцю, а потім додати нарізані огірки. Залийте банки з огірками, остудіть розсолом і закрутіть щільно.
  6. Пастеризувати банки близько 8 хвилин (вода в каструлі має бути такою самою температури, як і температура начинки).
Цікаво  Варення з чорної смородини на зиму: просто та корисно!
рецепт 4

Як пастеризувати банки з консервованими огірками з медом на зиму?

На початку варто подбати про досить високий горщик, в який помістяться всі банки з огірками. Він має бути досить високим, щоб банки обсягом 900 мл не виступали із нього. На дно банки постеліть тканину, а на неї поставте 4 банки з огірками. Залийте банки водою на 3/4 їхньої висоти. Доведіть воду до кипіння, потім зменште потужність пальника, щоб вода лише злегка кипіла. Накрийте кришкою каструлю. З моменту закипання води варити близько 8 хвилин. Після цього вимкніть конфорку й обережно дістаньте банки з каструлі та поставте їх вгору дном на кухонну стільницю. Накрийте сухою тканиною і дайте повністю охолонути. Потім їх можна перемістити в комору або підвал (прохолодне, сухе і затінене місце).

Цікаво  Салат з огірків на зиму - простий перевірений рецепт!
Консервовані огірки з медом 5

Смачного!