Головна сторінка >> Малосольні огірки рецепт приготування: просто та смачно!
Малосольні огірки рецепт

Малосольні огірки рецепт приготування: просто та смачно!

Малосольні огірки рецепт. Достатньо кількох днів (зазвичай 2-3), щоб насолодитися їхнім смаком. Вони дуже смачні та швидко готуються, а з їх приготуванням впорається навіть новачок у кулінарії. Нижче пропоную вам малосольні огірки рецепт.

Чим довше такі огірки пробудуть у банках, тим більше вони на смак нагадуватимуть солоні огірки. У середньому малосольні огірки ідеальні через 2-3 дні (вода починає каламутніти). Якщо ви приправляєте велику кількість огірків з урахуванням зими, рекомендую додати трохи більше солі, щоб огірки краще збереглися і щоб ми могли насолоджуватися смачними огірками маринованими взимку. Також не забудьте добре вимити банки та ошпарити їх. Нижче запрошую вас на смачні малосольні огірочки.

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

  • близько 500 грамів огірків
  • 1 літр кип’яченої води
  • 1 столова ложка солі (бажано не йодованої для консервів)
  • 1 лист хрону
  • 1/4 головки часнику (2-3 великі зубчики часнику)
  • кілька гілочок кропу (що більше, тим смачніше огірковий аромат – зазвичай даю 3-4 стебла кропу)
  • шматочок кореня хрону – приблизно 3-4 див.
  • Вишневе або дубове листя за бажанням

Для мене найкраще працює правило: на 1 літр води я даю 1 столову ложку з невеликою гіркою солі. На 1 літрову банку використовую близько 500 мл розсолу.

Цікаво  Желе з чорної смородини на зиму - смачно та корисно!

Малосольні огірки рецепт

Малосольні огірки рецепт 1
рецепт 2
Малосольні огірки рецепт 3

Рецепт малосольних огірків:

  1. Закип’ятіть один літр води та додайте 1 столову ложку солі з гіркою (бажано не йодованою кам’яною). Ретельно перемішайте та охолодіть (вода може бути трохи теплою, коли ви литимете її на огірки).
  2. Ретельно вимийте огірки, кріп та хрін. Наріжте хрін на кілька дрібніших шматочків (я зазвичай ріжу його на 4 частини). Очистить часник та розділіть його на зубчики. Обережно роздавіть кожен зубчик часнику, притиснувши тупий бік ножа до столу.
  3. Огірки можна запакувати у велику банку, керамічну банку або кілька банок. Для розчинів “тут і зараз” – тобто у разі малосольних огірків – найкраще підходить керамічний посуд. Однак для розчину на зиму потрібні банки. Я особисто часто роблю невелику порцію малосольних огірків у літрову банку – і ті ж пропорції на літрову банку дано вище. Якщо ви бажаєте приготувати більшу кількість малосольних огірків, вам потрібно просто помножити кількість окремих інгредієнтів. Що стосується розсолу, то на літрову банку я використовую приблизно півлітра води із сіллю.
  4. На дно банки покладіть лист хрону, трохи кропу, зубчик часнику та шматочок хрону.
  5. Щільно покладіть огірки в банку, бажано у вертикальному положенні (світлою стороною догори). Між огірками начинити часником, хріном і кропом, що залишився.
  6. Залити все заздалегідь приготовленою теплою водою з сіллю, огірки повинні бути покриті. Якщо в банку або керамічному посуді є провисання, поставте тарілку вгору і придавіть її чимось, щоб огірки не висипалися. Якщо ви збираєтеся робити огірки в банку, просто щільно притисніть їх, щоб вони не витекли (вони повинні бути повністю занурені під воду) і накрийте кришкою або марлею банку (має бути доступ повітря, тому не закривайте їх щільно).
  7. Огірки слід покласти в місце, що не піддається впливу сонячних променів (на сонці вони гнитимуть, а не гойдатися). Приблизно через 2-3 дні малосольні огірки будуть готові до вживання – вода почне каламутніти. Кожен наступний день змусить малосольні огірки перетворюватися на солоніші.
Цікаво  Мариновані груші - простий рецепт з фото!

Огірки рецепт

Такі малосольні огірки чудово підійдуть як додаток до бутербродів або страв на грилі.

Людям, яким у дорозі подобаються такі малосольні огірки, і які не мають з собою банок або керамічних виробів, я дуже рекомендую цей рецепт: сухі малосолоні огірки.

Купувати огірки найкраще у перевірених фермерів (хоча найкраще мати огірки власного вирощування, але така можливість є не у всіх. При покупці варто пам’ятати, що огірки з більшими бульбами краще маринуються.

Цікаво  Варення з чорної смородини на зиму: просто та корисно!

Багато хто часто виявляє, що малосольні огірки, на жаль, мають великі порожні отвори в центрі. Багато в чому це залежить від огірків, що використовуються нами. Щоб цього не сталося, найкраще купувати сорти огірків, які не мають великих насіннєвих камер, і вибирати з дрібнішими. На утворення порожніх камер впливає й те, чим господар удобрював огірки та скільки цього добрива вносив. Відомо, що натуральні добрива найкращі, а інші хімічні речовини лише шкодять та псують якість. Ще один важливий елемент – полив при вирощуванні (потрібно намагатися постійно поливати огірки, бо сухість їм шкідлива). На жаль, при купівлі огірків ми можемо перевірити лише сортогірка.і розмір його конкрецій, і добрива та іригація поза нашим контролем.

Малосольні огірки рецепт 4
рецепет 5

Пропуную цікавий рецепт консервовані огірки з медом!

Смачного!