Французька випічка з холодним лососем – сенсаційна та супер винахідлива французька випічка, фарширована вершковим сиром. Плюс оливки, помідори та кріп. Це одна з найкрутіших новорічних закусок!
– з готового листкового тіста
– готове за 15 хвилин
– подається холодним
- Час приготування: 15 хвилин
- Час випікання: 15 хвилин
- Кількість порцій: 4 великі печива
- Калорійність: 370 в 1 печиво
Складові:
- лист листкового тіста – 300 г
- 50 г лосося холодного копчення, нарізаного скибочками
- 100 г вершкового сиру
- кілька чорних оливок
- два помідори
- невелика жменя кропу
- щіпка перцю
Для приготування пікантних коржиків з лососем та вершковим сиром вам також знадобляться: папір для випічки, круглий різак діаметром близько 4 см, щоб вирізати в тісті кружечки.
З 300-грамової порції листкового тіста я зробив 4 дуже великі коржі. Лист листкового тіста мав розміри: 25 / 40 см.
Французькі тістечка з лососем та вершковим сиром – відмінна ідея на будь-яку вечірку. Це закуска, яку можна приготувати раніше і не вимагає розігріву перед подачею на стіл.
французька випічка з холодним лососем
Рекомендую купувати листкове тісто, що зберігається в холодильнику. Вони зазвичай кращої якості, ніж заморожені, які потрібно розморожувати природним шляхом, поки тісто стане повністю м’яким і еластичним. При покупці перевіряйте інгредієнти, вказані на упаковуванні листкового тіста.
Найкращим буде те, що зі справжнім маслом. Свіжість дуже важлива. Чим свіже тісто, з більшим терміном придатності, тим краще. Буває, що до кінця терміну придатності тісто трохи скисає. Таке тісто погано підіймається під час випікання.
Дістаньте з упаковування лист листкового тіста і залиште його на кухонному столі на кілька хвилин, не розкочуючи. Листкове тісто, витягнуте з холодильника, трохи розм’якне. Гнучке тісто не рветься при розкочуванні пергаменту. Однак не тримайте його на столі занадто довго, тому що занадто м’яке тісто буде складніше рівно нарізати. Зазвичай пергамент, у який було загорнуте тісто, можна запекти у духовці. Можна покласти на лист.
Розділити тісто на вісім рівних частин. Виріжте кола на чотири частини круглим різаком.
Помістіть тісто з вирізаним вушком на шматок торта без вирізу. За допомогою вилки склейте два шматки листкового тіста разом.
З вирізаних кіл можна зробити мінітістечка у формі спіралі.
Рецепт
Помістіть всі чотири печива та спіралі на лист, застелений папером для випічки. Поставте форму для бісквіта на середню полицю духовки, попередньо розігрітої до 180 градусів (верхній/нижній нагрів) або 160 градусів гарячим повітрям. Випікайте печиво близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Рекомендую дивитися коржі після 10 хвилин випікання. Як швидко вони випікаються, залежить від розміру камери духовки та фактичної температури усередині духовки. Важливо не прогаяти момент, коли печиво стане рум’яним. Після випікання печиво можна відразу виймати з духовки.
Використовуйте ложку, щоб трохи приплюснути центр печива.
У кожне печиво покласти близько 25 г сиру ( ложка сиру). Я вибрав сир з огірком та зеленню. Ви також можете використовувати будь-який вершковий сир вашого улюбленого смаку. Якщо у вас простий вершковий сир і ви хочете, щоб тістечка мали чистіший смак, ви можете змішати сир з чайною ложкою хрону з банки або змішати сир з невеликою кількістю вашої улюбленої суміші спецій та трав.
Наріжте лосося холодного копчення на дрібніші шматочки й помістіть частину поглиблення для вершкового сиру. Поруч із лососем також можна покласти половинку помідорки чері та часточки оливки.
Якщо у вас немає оливок та помідорів, їх можна пропустити або додати солоні огірки або маринований перець, нарізаний дрібними кубиками.
На печиво викласти нарізаний кріп і мелений чорний перець. Листкове тісто з лососем та вершковим сиром готове.
