Головна сторінка >> Буряковий суп з хроном: простий покроковий рецепт!
Буряковий суп

Буряковий суп з хроном: простий покроковий рецепт!

Буряковий суп з хроном – знайомтеся домашній буряк з хроном. Я навчився готувати буряк, нарізаний невеликими шматочками або кубиками. Також можна натерти буряки на великій тертці.

Домашній буряковий суп з хріном та оцтом або лимонним соком – це доповнення, яке не можна пропустити на Великдень та Різдво. Буряк дуже простий у приготуванні! Ласкаво просимо.

  • Час приготування: 1 година
  • Порції: 1 кг буряків
  • Калорійність: 77 в 100 г
  • Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська

Складові:

  • 1 кг червоного буряку – зважувати до очищення
  • корінь хрону або хрону з банки – 200 г
  • сік 1 лимона або 2 столові ложки винного оцту
  • 5 столових ложок цукру
  • дрібка солі

Буряковий суп з хроном

Буряк незамінний на святковому столі. Завжди з’являється поруч із салатами з оселедцем та маринованими грибами. Додаємо його в бутерброди зі смаженим м’ясом і як доповнення до різдвяної вечері.

Цікаво  Огірки з каррі на зиму - простий рецепт з фото!

Корінь хрону середнього розміру можна замінити хроном з банки. Проте зверніть увагу до складу. Вибирайте хрін із вмістом чистого хрону не менше 60%. На 1 кілограм буряків додайте близько 200 г хрону з банки.

Буряковий суп з хроном 1

Буряк промити та варити в каструлі до м’якості близько 60-80 хвилин. Не чистить буряк. Після варіння буряк повинен бути твердим – не варіть його занадто довго. Досить легко встромити в них вилку.

Буряковий суп з хроном 2

очистіть буряк поки він ще теплий. При очищенні й натиранні рекомендується одягати кухонні рукавиці, щоб не забруднити шкіру буряковим соком.

Цікаво  Варення з журавлини на зиму - смачно та корисно!

Очищені буряки можна натерти на великій сітці чи нарізати скибочками або невеликими кубиками.

Буряк, 3

Очистити хрін та дрібно натерти. Перекласти на сито та залити окропом (не обов’язково). Після зливу додайте в миску натертий буряк. Якщо ви використовуєте хрін із банки, не додавайте оцет і цукор повністю, а додавайте порціями. Баночка хрону дуже часто містить оцет та інші спеції, тому вам може знадобитися менше, ніж зі свіжим коренем.

Додайте лимонний сік, цукор та сіль і перемішайте буряк. Перевірте смак.

рецепт 4

Рекомендується поставити буряк на ніч у холодильник, щоб змішати смаки і спробувати наступного дня, коли вони вже охололи й всі смаки зберуться разом. При необхідності приправте його на свій смак. Готові буряки розкладіть по банках і зберігайте в холодильнику.

Цікаво  Огірки з чилі - простий та дуже смачний рецепт!
Буряковий суп з хроном 5

Це відмінний рецепт домашнього борщу з хроном у банках. Після перекладання буряків у ошпарені та сухі банки вам залишається лише відкласти їх для пастеризації. Ставлю банки з буряком з кришкою, що загвинчується, в розігріту до 110-120 градусів духовку і пастеризую близько 50 хвилин. Вище температури не ставлю, щоб не пошкодити гумки в кришках баночок.

Я також рекомендую вам маринувати інші гарячі добавки. Дивіться мій рецепт часнику маринованого в оцті.

Смачного!