Головна сторінка >> Борщ напередодні Різдва: покроковий рецепт!
Борщ напередодні Різдва

Борщ напередодні Різдва: покроковий рецепт!

Борщ напередодні Різдва – обов’язкова страва на Різдво. У моєму будинку його завжди подають із домашніми галушками з грибів. Люблю його колір, смак та запах!

Для мене червоний борщ — один із найкращих. Я можу пити його соло в кухлі або їсти з дріжджовими галушками з грибами. На цей раз я приготував рецепт пісного борщу напередодні Різдва. Чим він відрізняється від справжнього традиційного борщу? По-перше, різдвяний борщ готують не з м’ясного бульйону. Суп на основі тільки овочів, спецій та, звичайно ж, бурякової закваски. Закваску можна використовувати домашню або купити в магазині у скляних пляшках. Приправити його трохи складніше, ніж борщ на м’ясному бульйоні, але ви впораєтеся.

Цікаво  Сосиски в листковому тісті: простий покроковий рецепт!

Складові:

  • 4 літри води
  • 50 грамів сушених грибів
  • 1 цибулина
  • 1,5 кг буряків
  • свіжий любисток
  • 1 велика морква
  • 1 петрушка (корінь)
  • 1 селера (корінь)
  • 6 лаврового листя
  • 6 зерен запашного перцю
  • 4 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка сушеного майорану
  • 350 мл бурякової закваски (наприклад, домашньої або магазинної)
  • 1 столова ложка лимонного соку або лимонної кислоти
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю

Борщ напередодні Різдва

Крок 1

Борщ напередодні Різдва 1
Борщ напередодні Різдва

Складаємо сушені гриби в невелику каструлю (всього 50 г, я використовував білі гриби та підберезники).

Крок 2

рецепт 2
Борщ напередодні Різдва

Залийте їх 2 склянками окропу та поставте на вогонь. Потім додати спеції: лавровий лист (5 шт.), запашний перець (5 шт.) і варити 20 хвилин.

Цікаво  Смажений камамбер у горіховій оболонці - смачно!

Крок 3

Борщ напередодні Різдва 3
Борщ напередодні Різдва

Очистить цибулю й обсмажте її з кожного боку на конфорці плити. Якщо у вас індукційна, обсмажуйте цибулю без жиру, поки вона не підгорить з усіх боків.

Буряк (1,5 кг), петрушку (1 великий шматок), моркву (1 великий шматок) та селеру (середній розмір) очистить і наріжте великими кубиками.

Налийте воду у велику каструлю (близько 4 літрів). Додати гриби, грибний відвар (1 склянка води від попередньо зварених грибів), буряк, селера, морква, петрушку, продавлений через прес часник (3 зубчики), лимонний сік (1 столова ложка) та обсмажену цибулю. Я також додаю свіжий любисток (у мене він стоїть у горщику на підвіконні, зазвичай він продається у великих магазинах) або, можливо, свіжу петрушку.

Цікаво  Рулет зі шпинату з лососем й вершковим сиром!

Варимо на слабкому вогні менш як годину. Після цього додайте бурякову закваску (прибл. 350 мл), сушений чебрець (1 чайна ложка), сіль і перець. Перемішати, зняти з вогню і приправити до смаку сіллю (1 чайна ложка) і перцем (1/2 чайної ложки). Злийте охолоджений борщ.

Якщо ви любите виразніший борщ, можете додати більше бурякової закваски.

Напередодні Різдва ми зазвичай їмо червоний борщ з галушками та грибами, так що рекомендую і вам перевірити цей рецепт.

рецепт 4
Борщ напередодні Різдва

Смачного!