Апельсиновий торт – дивіться найкращий апельсиновий торт. Рецепт цього смачного екзотичного торта дуже простий. Я ще додав желе та чудову кремову масу.
– апельсиновий торт з кількох інгредієнтів
– легко зробити шари з желе та крему
– докладний опис та етапи приготування торта
- Час приготування: 30 хвилин
- Час випікання тіста: 1 год.
- Час застигання желе та маси: 4 години
- Кількість порцій: 1600 г тіста – роз’ємна форма 18 см
- Калорійність: 350 в 100 г тіста
Інгредієнти для апельсинового пирога
- менш як двох склянок борошна пшеничного – 300 г
- 5 середніх яєць
- 1 великий апельсин
- кубик вершкового масла – 200 г
- приблизно пів склянки цукру – 150 г
- 2 ложки розпушувача
Інгредієнти для апельсинового желе
- один пакетик апельсинового желе
- 1,5 склянки окропу – приблизно 380 мл.
Інгредієнти для білого крему
- 200 грамів густих вершків 30%
- 250 грамів сиру
- 3 столові ложки цукрової пудри
- ложка порошкового желатину
- 100 мл окропу
Сам апельсиновий торт дуже легко спекти. Є навіть кілька способів зробити це. Я опишу вам, як саме я їх печу найчастіше і додам два інших способи двома словами, але потім.
Апельсиновий торт
Ретельно вимийте та очистить один великий апельсин. Зітріть з нього всю шкірку і видавіть сік. Ви повинні зробити близько 1/4 склянки соку. Можна, звичайно, використовувати апельсиновий сік із картонної коробки, але приємний колір тіста вийде лише з апельсиновою цедрою. Те саме стосується смаку. Така невелика кількість соку суттєво не вплине на смак торта. Шкірка апельсина – найголовніше.
Покладіть у миску п’ять середніх або чотири великі яйця. Всипати приблизно пів склянки дрібного цукру. Збийте цукор й яйця міксером протягом декількох хв. Цукор повинен повністю розчинитись у яйцях. Наприкінці збивання має утворитися пишна та легка маса.
Додайте апельсиновий сік до солодкого пюре разом із натертою шкіркою. Влити розтоплене та охолоджене вершкове масло. Використовуйте цілий кубик вершкового масла вагою 200 г. Вершкове масло можна замінити рослинним у тому ж кількості. Вливаючи масло, повільно перемішуйте весь вміст миски. В кінці порціями всипати борошно, що просіює з розпушувачем. Використовуйте дві неповні чашки простого пшеничного борошна або, можливо, універсального борошна, що становить близько 300 г борошна.
Повільно перемішуйте все лопаткою, доки тісто не стане однорідним. В роз’ємну форму діаметром близько 18 см влити тісто. Перед цим вистеліть дно папером для випічки, а боки змастіть залишками вершкового масла і злегка посипте панірувальними сухарями.
Рецепт
Покладіть форму для апельсинового торта на середню полицю в розігріту до 175 градусів духовку. Вгору/вниз випічка. Випікати тісто 55-60 хвилин. Через 50 хв перевірте готовність торта. Вставте в тісто дерев’яну шпажку. Якщо шпажка суха, тісто готове.
Якщо ви візьмете форму більшого розміру, тісто буде нижчим. Тоді воно випікатиметься менше часу.
Після випікання відкрийте духовку. Я рекомендую заблокувати двері, щоб створити невеликий отвір. Через 10 хвилин відкрити дверцята наполовину і через деякий час дістаньте торт.
Апельсиновий торт готовий, можна подавати так. На початку я обіцяв дати вам ще два способи спекти апельсиновий торт.
Отже, спосіб номер 1: Розм’якшене масло збити з цукром (простіше з цукровою пудрою) до легкої піни. Поступово додаємо у фарш одне яйце. Після кожного яйця збивайте масу деякий час. Після того, як всі яйця будуть додані, всипте борошно, що просіює з розпушувачем. Влийте апельсиновий сік і додайте натерту шкірку. Акуратно перемішайте тісто і вилийте у форму.
Другий спосіб: відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з розтопленим вершковим маслом. Збийте яєчні білки до піків із цукром. Борошно, що просіяне з розпушувачем, змішати з вершковим маслом, яєчними жовтками, апельсиновим соком і цедрою. Наприкінці поступово додати в тісто збитий білок. Вилити тісто у форму.
Наступні етапи приготування апельсинового торта
Відразу після приміщення торта в духовку починайте приготування желейно-біло-вершкової маси. Апельсинове желе залити окропом – 1,5 склянки. Помішуйте желе доти, доки желатин повністю не розчиниться у воді. Відкладіть її убік, щоб вона охолола.
Апельсиновий торт
У високому посуді з’єднати 30% солодких вершків (200 грамів) та невелику пачку сиру маскарпоне – 250грам. Ставимо страву в холодильник.
Після того, як тісто охолоне, зріжте гриб, що виріс у тісті. Частину грибів можна з’їсти з тіста, а частину грибів можна подрібнити на дрібні шматочки й покласти в миску, щоб потім використовувати для прикрашання торта. Накрийте миску з крихтами кришкою, щоб вона не пересихала. Покладіть гладке дно тіста назад у форму.
Коли желе охолоне, можна поставити його в холодильник та перевірити його концентрацію. Желе буде готове до нанесення на торт тільки тоді, коли воно почне густіти. Торт на той час не повинен бути теплим.
Помістіть желе, що зміцнює, у форму для торта. Поставте форму з тортом у холодильник. Не виливайте рідке желе на торт. Таке желе просочить торт.
Покладіть столову ложку порошкоподібного желатину або два листочки желатину в невелику миску чи склянку. Желатин залити окропом із чайника. Спочатку влийте близько 50 мл окропу і все перемішайте. Поступово додати трохи окропу. Важливо, щоб желатин повністю розчинився в киплячій воді й розчинився якнайменше води. Дайте воді з желатином охолонути.
Рецепт
Тим часом дістаньте страву з сиром та вершками з холодильника. Всипте 3 столові ложки цукрової пудри і почніть перемішувати все на високій швидкості. Максимум за дві хвилини ви створите однорідний повітряний крем. Зменште оберти до мінімуму і влийте в крем желатин, що охолонув. Через деякий час перемішування кремова маса готова. До неї можна додати трохи апельсинового ароматизатора.
Дістаньте апельсиновий торт із желе з холодильника на деякий час. Викладіть крем поверх нарізаного желе та розрівняйте поверхню. Знову помістіть тісто в холодильник щонайменше на три години, щоб кремова маса застигла.
Перед подачею не забудьте викласти на кекс відкладені раніше крихти з тіста.
Перед тим, як вийняти тісто з форми, не забудьте спочатку підрізати тісто лопаткою або тонким і довгим ножем по краях внутрішніх країв форми. Ви також можете натерти ще трохи апельсинової цедри та покласти її поверх торта.
