Рецепт бархатистого кавового крему! Ви робите його лише з чотирьох інгредієнтів. Це крем, який завжди працює та має надзвичайно універсальне застосування. Чудовий кавовий мус для безе, тістечок та десертів.
– всього 4 інгредієнти
– не додається желатин
– просто і швидко готується
– для тортів та десертів у чашках
- Час приготування: 20 хвилин
- Час охолодження: 30 хвилин
- Кількість порцій: 900 мл вершків
- Калорійність: 210 у 100 мл вершків
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 250 г сиру маскарпоне
- 250 г густих вершків
- повна ложка розчинної кави
- 3 столові ложки дрібного цукру
Рецепт бархатистого кавового крему
Зберігайте жирні вершки у добре охолодженому холодильнику. За 20 хвилин до приготування крему помістіть блюдо з кремом у морозильну камеру. 250 г солодких вершків – це 250 мл, що становить одну чашку вершків.
Кавовий крем з маскарпоне із солодкими вершками можна приготувати як з розчинної кави – розчинної кави в гранулах, так і з порошку. Якщо вершки будуть їсти й діти, розчинну каву з кофеїном можна замінити на розчинну зернову каву. Ви також можете зробити цей крем, використовуючи мелену каву. Потім потрібно залити мелену каву невеликою кількістю окропу і через кілька хвилин заварювання кілька разів процідити кавову есенцію.
З цього кавового крему зазвичай роблю швидкі десерти в чашках. Потім додаю, наприклад, печиво, змочене в молоці, тертий шоколад та кілька шматочків банана. Це також ідеальний кавовий крем для торта безе. Ви також можете додати вершки в каву або нанести їх на торт або бісквіт.
Залийте повну ложку розчинної кави двома ложками окропу. Перемішуйте каву, поки вона повністю не розчиниться в гарячій воді. Охолодіть його і поставте на кілька хвилин у холодильник, щоб він охолонув.
Помістіть 250 г сиру маскарпоне у миску. Влийте в неї холодну кавову есенцію.
Все це добре перемішати. Я використовую для цього міксер та перемішую все це близько 10 секунд на низькій швидкості. Через деякий час крем стає ідеально гладким.
Рецепт
Добре охолоджені вершки збити міксером у високій місткості. Не збивайте крем занадто довго, щоб він не згорнувся. Коли крем підніметься та перестане бризкати, додайте столову ложку дрібного цукру. Продовжуйте збивати вершки якийсь час, все ще на максимальній швидкості, потім додайте другу ложку цукру. Потім так само додайте ще одну столову ложку цукрового піску. Збивайте вершки ще щонайменше одну хвилину. Вершки повинні вийти густими та повітряними, а цукор у них повинен повністю розчинитися.
Я рекомендую заморозити вершки перед збиванням в морозильній камері, 20 хвилин цілком достатньо. Не дайте крему застигнути, звісно. Я так роблю досить часто, коли у мене закінчується один крем, і я знаю, що його буде мало для рецепта
У збиті вершки додати крем з кави маскарпоне і все перемішати. Я використовую міксер. Я встановив найнижчу швидкість, і за кілька секунд кавові вершки набули ідеальної консистенції.
Прикрасив кавовий крем домашніми мінібезе і посипав його крапелькою розчинної кави. У мене вийшло 500 г вершків. За обсягом у мене вийшло 900 мл кавових вершків. Це ідеальна кількість для одного безе з кавовим кремом.
