Бургер з хрумкою куркою в кукурудзяних пластівцях та овочами на грилі — хіт! Для мене це гарна ідея для обіду чи вечері. Ці домашні гамбургери також відмінно підходять як закуска для вечірки, коли ви очікуєте гостей. Інші ідеї смачних закусок ви можете знайти в розділі закуски.
Іноді я дуже люблю поїсти фаст-фуд, але в домашньому, набагато більш здоровому варіанті. Роли зазвичай печу сам, вибираю якісне м’ясо й овочі. У такого бургера з KFC чи McDonald’s, у порівнянні з домашнім бургером, мало спільного. Це як порівнювати хот доги у домашніх умовах з хот-догами із заправки… Страви однакові, але лише за назвою.
На цей раз я вирішив зробити щось трохи інше. Бургер з хрумкою куркою на основі кукурудзяних пластівців виходить дуже смачним. Крім того, він простий у приготуванні та дуже ситний. Бургер обов’язково вам сподобається спробуйте!
На цей раз я використав булочки з місцевої пекарні. За бажанням можна подати бургери з зартоплею фрі в духовці.
Рецепт:
- Всього: 20 хвилин
- Кількість порцій: 4
Складові:
- 4 рулони
- 500 г філе курячої грудки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки приправи гірос
- 1 зубчик часнику
- щіпка солодкого перцю
- щіпка солі, перець
- 1 яйце
- 3 столові ложки молока
- 1 столова ложка панірувальних сухарів
- 2 великі жмені кукурудзяних пластівців
- 3 столові ложки пшеничного борошна
- 2-3 столові ложки майонезу
- 1 зубчик часнику
- 100 г сиру
- Салат айсберг, масляний салат
- 1/2 помідора
- 1/4 довгого огірка
- кетчуп або соус барбекю
Бургер з хрумкою куркою – покроковий рецепт:
Крок 1:
Почнемо з маринування м’яса. У мисці змішайте оливкову олію (2 столові ложки), приправу для гіроса (1/2 чайної ложки), пресований часник (1 зубчик), солодку паприку, сіль та перець (щіпку).
На дошці наріжте 4 більші, досить тонкі, але відносно круглі шматочки курки (кожний приблизно по 125 г). Додайте м’ясо в миску і замаринуйте (найкраще залишити щонайменше на 10 хвилин і за цей час підготувати решту інгредієнтів).
Крок 2:
Кукурудзяні пластівці (2 великі жмені) потрібно трохи подрібнити, наприклад, за допомогою ручного блендера. Змішуємо їх у глибшій тарілці з панірувальними сухарями (приблизно 1 столова ложка).
Крок 3:
Готуємо три глибші тарілки. В одну всипати борошно пшеничне (близько 3 столових ложок). На другий – панірувальні сухарі змішати з пластівцями, а в останній змішати молоко (3 ст.л) з яйцем (обидва інгредієнти збити вилкою).
Обваляйте кожен шматок курки з двох сторін спочатку в борошні, потім в яйці і нарешті, в пластівцях.
Крок 4:
Обсмажувати в невеликій кількості олії (бажано на слабкому або середньому вогні) доти, доки панірування не стане золотистою, але не підгорілою.
Тим часом обсмажте скибочки сиру (у невеликій кількості олії) на окремій сковороді.
Помідор та огірок наріжте тонкими скибочками.
Розріжте чотири рулети навпіл. За бажання ви можете поставити їх у духовку на кілька хвилин, якщо ви віддаєте перевагу більш хрумким булочкам. Зазвичай пропускаю.
Змастіть дно часниковим соусом (наприклад, домашнім – просто змішайте 2-3 столові ложки майонезу з видавленим зубчиком часнику та щіпкою солі та перцю). По черзі змастіть верх булочок кетчупом чи соусом барбекю.
Зберіть бургер: покладіть листя салату, скибочка помідора, хрумку курку, смажений сир, 2 скибочки огірка на нижню булочку з часниковим соусом і накрийте верхньою булочкою.
Встромляємо зубочистки, щоб бургери ідеально трималися при прикладанні та поїданні їх. Бургер з хрумкою куркою готовий.
