Рулетики зі свинини – одна з найкращих ідей для вечері з використанням шматочків свинини. Такі рулетики зі свинини з сиром – відмінна альтернатива традиційним свинячим відбивним. Я рекомендую!
– чудова вечеря
– відмінна альтернатива звичайній відбивній
– простий та перевірений рецепт рулетиків зі свинини
- Час приготування: 30 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 6 великих рулетиків зі свинини
Інгредієнти
- 800 г свинини
- ложка перцю
- ложка солі
Інгредієнти для начинки
- 150 г шпинату – свіжого чи замороженого
- 200 г сиру, наприклад моцарела або бринза
- 6 штук в’ялених помідорів з оливковою олією
- жменя нарізаної петрушки
Інгредієнти для панірування
- 3/4 склянки панірувальних сухарів
- 2 маленькі яйця
Рулетики зі свинини
З описом і фото покроково ви дізнаєтесь, як посмажити ідеальні рулетики зі свинячих відбивних з будь-якою начинкою. Ще рекомендую м’ясний рулет з яйцем.. дуже смачно!
Для приготування рулетиків вам знадобиться: близько 1/3 склянки олії для смаження або свинячого сала, дерев’яна дошка, подрібнювач, широка сковорода з товстим дном.
Рецепт рулетики зі свинини
Спочатку дістаньте свинину із холодильника. Промийте її під проточною холодною водою і висушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо рівними скибочками. З 800 г свинини виходить 6 рулетиків. Можете видалити білі волокна.
Покладіть на робочу поверхню серветку із товстої тканини. Покладіть дерев’яну дошку. Викладіть свинячу відбивну, обсушену паперовим рушником, у центр дошки. Надягніть поліетиленовий пакет на шматок м’яса. Готову свинину можна починати збивати м’ясним молотком. При приготуванні традиційних свинячих відбивних збивайте м’ясо довше, ніж зазвичай. Шматок м’яса має бути дуже тонким.
Таким чином відбити всі відбивні. Пам’ятайте, що не можна міняти його бік, тому що знизу вона мокра. Завдяки цьому способу відбивні не розбризкуються по кухні під час збивання. Накладка на дошку знижує рівень шуму та захищає кухонну стільницю. Посипте сіллю та перцем одну сторону кожного шматка.
Якщо ви використовуєте заморожений листовий шпинат, покладіть його на суху, злегка нагріту сковороду і дайте йому розм’якнути. Коли частина розчиниться, її можна виливати. Шпинат повністю розморозити та злегка підігріти. На завершення можна додати столову ложку оливкової олії з банки з в’яленими томатами. Промийте та висушіть свіжий шпинат. Покладіть його в каструлю зі столовою ложкою томатного масла з банки і помішуйте.
Покладіть шпинат у миску. В окрему миску покладіть 6 дрібно нарізаних шматочків в’ялених помідорів із банки. Додайте в миску з помідорами нарізаний кубиками сир моцарела (також можна використовувати жовтий або блакитний сир). Нарешті додайте нарізану петрушку і змішайте начинку зі свинячими відбивними.
Як загорнути свинячі відбивні?
Розділіть начинку на 6 частин або постарайтеся розділити порції так, щоб кожен шматочок м’яса був розділений порівну. Покладіть биті відбивні на дошку одну за одною. У середину покласти частину начинки – як показано на фото. Спочатку трохи шпинату, потім трохи сиру та томатної начинки. Згорнути рулетики щільно та повільно. Загорніть таким чином усі рулетики та розкладіть їх поряд на дошці.
Як зробити хрустке тісто для рулетиків?
Приготуйте собі дві глибші тарілки. В одну насипати панірувальні сухарі. Розбийте яйця на другу. Яйця ретельно збити вилкою до однорідності. Спочатку вмочіть кожен рулет зі свинини в яйце, а потім поверніть його в булочку. Покладіть рулетики поруч один з одним на суху дошку.
Зараз дуже важливий момент розміщення рулетиків зі свинини на сковороді. Спочатку дуже добре розігріваємо широку сковороду із товстим дном. Влийте олію. Цього достатньо, щоб покрити все дно. Оскільки це блюдо зі свинини, для смаження рулетиків можна використовувати й сало.
Викласти рулетики зі свинини в добре розігріте масло і обсмажити до рум’яної скоринки по кілька хвилин з кожного боку. Ви можете перевернути їх на 2-4 сторони (залежить від того, як булочки розташовані на сковороді. Може вийти кругліше). Важливо рівномірно просмажити рулетики по всій поверхні. Не смажте рулети в цілому понад 20 хвилин. Тоді вони будуть соковитими всередині. Крім того, не кладіть їх на холод/під масло, оскільки панірувальні сухарі вберуть масло і можуть впасти.
Я смажу свої рулетики у два заходи, але на сковороді, мабуть, помістилися всі відразу.
Після обсмажування рулети готові до вживання.Подається з різнокольоровим салатом і рубаним кропом.
Як приготувати рулетики зі свинини, запечені в духовці: Згорнувши рулетики зі свинини з начинкою, викладіть їх поряд у форму для запікання, попередньо змащену олією. Однак, якщо ви не хочете, щоб булочки були менш калорійними, їх можна трохи обваляти в панірувальних сухарях. Полийте блюдо з рулетиками кількома столовими ложками олії та поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте рулетики зі свинини у духовці близько 40-50 хвилин, не накриваючи кришкою. Нарешті, можна встановити режим гриля на кілька хвилин, щоб булочки підрум’янилися зверху. При запіканні також можна полити будь-яким соусом, що скупчився на сковороді.
