Запіканка з кабачків в духовці – неймовірно смачна та дуже сезонна запіканка з кабачків. Рецепт гранично простий, адже не потрібно окремо обсмажувати інгредієнти. Ви поєднуєте все разом в одній мисці, а потім випікаєте у формі.
– овочева запіканка з сиром
– без обсмажування інгредієнтів окремо
– швидко, смачно та дуже просто у приготуванні
- Час приготування: 30 хв
- Час випікання: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 1200 г запіканки
- Калорійність: 190 у 100 г запіканки
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 кг молодих кабачків – 5 невеликих штук
- 4 середні картоплини – 350 г
- 2 цибулини – 270 г
- 4 середні яйця
- 200 г жовтого сиру
- пів склянки панірувальних сухарів – 80 г
- невеликий пучок кропу
- 1/4 склянки олії – 60 г
- спеції: столова ложка майорану; пів чайної ложки солі, орегано та чебрецю; 1/3 чайної ложки перцю
Запіканка з кабачків в духовці
Запіканка з кабачків так чудово пахне, коли виймається з духовки, що не можливо втриматися і не скуштувати її гарячою. Терпкі кабачки, запечені з сиром – справжнє божевілля!
Рецепт запіканки з кабачків
Для цієї запіканки я використав аж п’ять невеликих кабачків, які в сумі важили близько кілограма. Якщо у вас великі кабачки, то, мабуть, буде достатньо трьох. Вам знадобиться ще трохи картоплі, цибуля та трохи кропу. Ось і весь склад овочевої запіканки.
Кабачки ретельно промийте під водою. У кожного шматочка відріжте обидва кінці, але не очищайте кабачок від шкірки (якщо тільки шкірка кабачка вже не стала твердою). Якщо кабачок великий, але молодий, серцевину насіння видаляти не потрібно. Якщо ви готуєте стару запіканку з кабачків, ви можете видалити насіння ложкою, що розрослося. Потім зважте кабачки, готові натерти. Вам знадобиться щонайменше 700 грамів натертих кабачків.
Кабачки натерти на дрібній чи середній сітці та видавити зайву воду. Можна зробити це марлею більшого розміру, призначеною для кухонних завдань. Зайву воду можна також видавити руками.
Рецепт
Також очистить картоплю та цибулю. Картоплю натерти так само як кабачки, а також видавити натерту картоплю з води. Цибулю натерти або в міксері, або дуже дрібно нарізати й додати в миску до кабачків і картоплі. Дрібно наріжте кріп.
Також підготуйте решту інгредієнтів. Натріть свій улюблений сир. Насипте в миску пів склянки панірувальних сухарів, приблизно 100 грамів панірувальних сухарів, та спеції: столову ложку майорану; пів чайної ложки солі, орегано та чебрецю; 1/3 чайної ложки перцю.
Порада: замість звичайної цибулі можна використовувати зелену цибулю або велику жменю тонкої зеленої цибулі. Якщо вам подобається часник, ви можете пропустити через прес два великі зубчики й додати їх до інших інгредієнтів.
У миску з натертими овочами додайте сир, панірувальні сухарі та спеції. Також додайте чотири середні або три великі яйця і додайте 1/4 склянки олії, що становить близько 50 грамів рослинної олії. Всю кабачкову масу дуже ретельно перемішати.
Форму для випічки – металеву, скляну або керамічну, наприклад, 20 / 30 см, змастити зсередини невеликою кількістю олії та посипати панірувальними сухарями. Викладіть усю масу в блюдо.
Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку з опцією випікання вгору/вниз. Виберіть середню полицю в духовці. Не накривайте форми запіканкою з кабачків. Через годину випікання зменште потужність конфорки до 180 градусів та випікайте запіканку останні 20 хвилин. Однак будьте обережні з температурою. Якщо запіканка надміру підрум’яниться після 30 хвилин випікання, зменште температуру випікання або поставте запіканку в духовку нижче.
Запіканка з кабачків в духовці
Запіканка з кабачків готова, її можна виймати із духовки відразу після запікання. Тому, що у масі є сир, запіканка красиво підрум’янюється до рум’яної скоринки. Цілком можливо, що в кінці випічки запіканка з кабачків підніметься, як пиріг. Однак вона надто важка і впаде до стійкого рівня, як тільки духовка буде вимкнена.
Відразу після запікання запіканка з кабачків ще м’яка та погано ріжеться. Ложкою легше. Тому рекомендую вам почекати, поки запіканка охолоне, перш ніж подавати на стіл.
Запіканка з кабачків дуже смачна з улюбленою зеленню. Базилік та петрушка найкраще. Дуже смачна коли поливається соусами. Часниковий соус буде ідеальними.
