Запіканка з багета – одна з найкращих закусок або ідея для смачної та швидкої вечері. Будь ласка, візьміть мій перевірений та супер простий рецепт та кілька порад.
– ідеально хрумкі багети
– відмінна ідея для швидкого перекушування
– багато порад щодо смачних добавок
- Час приготування: 20 хвилин
- Час приготування: 10 хвилин
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність: 340 калорій за 1 порцію
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 довгий багет на ваш вибір
- 300 г грибів
- 300 г сиру моцарела
- додатково: чайна ложка італійських трав; кетчуп; петрушка або зелена цибуля
Запіканка з багета
Перш ніж готувати домашні запіканки, я рекомендую вам спочатку прочитати весь пост. У змісті даю багато цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників або добавок, завдяки яким запіканки з багета будуть ще смачніші.
Домашні запіканки найкраще виходять на класичному пшеничному багеті. Для виготовлення чотирьох великих запіканок знадобиться один довгий багет. Достатньо рівно розрізати його вздовж навпіл, а потім упоперек кожну навпіл. У вас вийде чотири порції запіканки.
Багет не обов’язково повинен бути ідеально свіжим, хоча чим свіжіше булочка, тим краще. Якщо у вас вчорашній і вже трохи підсохлий і твердий багет, не переживайте. Просто змочіть руки водою і поторкайте вологими пальцями нарізані багети в сухих місцях. У духовці вони знову розм’якшать, а через деякий час ще й стануть чудово золотистими.
Порада: Ви можете використовувати будь-який вид багета, наприклад, цілозерновий або житній багет для випічки. Також підійдуть будь-які довгасті булочки.
Підготуйте близько 300 г грибів. Я зазвичай зчищаю капелюшки великих грибів. Дрібні чищу лише у разі потреби. Гриби натерти на великій тертці. 300 г нарізаного кубиками сиру моцарела (не той білий, що в маринаді), а також натерти на тій же сітці. У миску з тертими грибами й сиром покласти чайну ложку італійських/прованських трав, а потім акуратно все це перемішати. Я роблю це руками, щоб не розчавити тертий сир та гриби.
Поради: Замість моцарели також відмінно підійде хороший жовтий сир. Крім зелені, можна посипати трохи перцем або солодким перцем. Замість трав’яного буржуя рекомендую додати, наприклад, спецію гірос або суміш спецій із мексиканської кухні. Цікавою смаковою добавкою є приправа “Затор”. Варто поекспериментувати зі спеціями, щоб надати запіканкам специфічного аромату.
Також у суміш із моцарели з грибами можна додати дрібно нарізані скибочки шинки або салямі. Гарні тут і невеликі шматочки сала, ковбаски. Те саме стосується свіжого, дуже тонко нарізаного перцю або дрібно нарізаної цибулі.
Рецепт
Розігрійте духовку приблизно до 200 градусів. Я ставлю 200 градусів із можливістю смажити зверху. Якщо у вас немає цієї функції, це також може бути гаряче повітря або верхнє/нижнє нагрівання. Запіканки вийдуть при будь-якому налаштуванні. Проте за ними доводиться весь час стежити.
Застеліть тонкий лист з приладдя для духовки папером для випічки. Тарілку ставлю не вище за середню полицю, щоб багети не підсмажилися надто швидко. Якщо у вас «вчорашні» багети, рекомендую спочатку трохи їх пропекти в перевернутому вигляді деякий час. Це може зайняти до двох хвилин, а може й трохи довше.
Потім переверніть шматочки багета плоскою стороною вгору і випікайте булочку хвилинку без добавок. Завдяки цьому запіканки завжди виходять ідеально рум’яними та супер хрусткими. Якщо у вас є новий багет, все, що вам потрібно зробити, це спекти шматочки багета плоскою стороною вгору.
Ймовірно, це займе понад 2 хвилини. Як тільки краї почнуть трохи підрум’янюватися, акуратно висуньте ящик з деком і викладіть на кожну булочку порцію суміші сиру та грибів.
Помістіть назад у духовку та спостерігайте за запіканками у камері. Запіканки можуть бути ідеально підрум’янені з боків вже через п’ять хвилин (або трохи довше). Якщо сир і булочки підрум’янюються швидше, можливо, багети знаходяться надто близько до нагрівальних елементів або встановлена надто висока температура.
Рецепт
Час випічки у всіх може бути зовсім різним. Ми маємо різні духовки, нагрівачі або інші висоти полиць. Проте за запіканками завжди потрібно стежити, адже іноді достатньо хвилини неуважності, і запіканки виходять підгорілими. Готові запіканки одразу вийняти з духовки та подавати, наприклад, з додаванням кетчупу та петрушки.
Гарячі запіканки будуть ідеально хрусткими зовні та м’якими всередині. До них ідеально підходить класичний кетчуп. Однак, якщо у вас є в запасах домашній кетчуп з кабачків то зараз саме час ним скористатися.
Часниковий соус також буде смачним доповненням. Ви також можете відмовитися від кетчупу та соусу і покласти на готові запіканки скибочки свіжих помідорів та нарізану зелену цибулю або листя базиліку. Якщо вам подобаються оливки та салат із руколи, сміливо додавайте їх у запіканки.
