Головна сторінка >> Як приготувати тефтелі: простий рецепт приготування!
Як приготувати тефтелі

Як приготувати тефтелі: простий рецепт приготування!

Як приготувати тефтелі – рецепт дуже простий, а курячі тефтелі виходять такими смачними, що всі просять ще.

– улюблені дітьми

– зроблені з курки чи індички

– тефтелі можна подавати різними способами

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин
  • Кількість порцій: 20 тефтелів у соусі
  • Калорійність: 75 ккал за 1 тефтеля з соусом

Складові:

  • 600 г м’яса курки або індички, наприклад, філе
  • 1 черствий рулет – близько 80 г
  • 1 середня морква – близько 150 г
  • 1 середня цибулина – до 110 г
  • 1 маленьке яйце
  • пів чайної ложки пшеничного борошна та картопляного крохмалю
  • дві столові ложки свіжого нарізаного кропу
  • 2 склянки води або овочевого бульйону – 500 мл
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки пшеничного борошна, щоб покрити тефтелі
  • спеції: одна чайна ложка солі; по пів чайної ложки перцю та орегано
  • Моя склянка 250 мл.
Як приготувати тефтелі 1

Як приготувати тефтелі

Вам знадобиться близько 600 грамів м’яса птиці. На мій погляд, найкраще для цих тефтелів підійде куряча грудка. Для тефтель з птиці в кроповому соусі з морквою також можна використовувати філе індички або суміш різних шматочків м’яса птиці без шкіри.

М’ясо перемолоти на м’ясорубці із середньою сіткою або попросити перемолоти м’ясо у м’ясника (якщо у вас вдома немає м’ясорубки). Купуйте фарш, що продається в лотках, лише у надійному джерелі. Тому, що курячі грудки (попередньо відрізавши всі хрящі) у мене були вдома, я також подрібнив очищену цибулю разом із м’ясом. Натріть цибулю на тертці або дрібно наріжте ножем.

Цікаво  Бекон в духовці: простий рецепт приготування!

Також у миску з фаршем і натертою цибулею додати столову ложку свіжого, нарізаного кропу. Вбиваємо одне маленьке яйце й додаємо спеції: одну чайну ложку солі; по пів чайної ложки перцю та орегано. Також додайте один розмочений кайзер: замочіть цілий, свіжий або черствий (може бути ще маленька булочка) на кілька хвилин у воді, молоці чи бульйоні.

Булочка повинна добре просочитися. Вона не може залишатися сухою усередині. Потім обережно, але ретельно відіжміть її від зайвої рідини. Стисніть в руках, стискаючи булочку кілька разів, щоб якнайбільше рідини витекло крізь пальці.

Порада: Замість яйця в суміш можна додати столову ложку картопляного крохмалю та одну дуже маленьку картоплину (приготовлену та продавлену через прес). Пюре з рисових пластівців також добре працює. Орегано можна замінити чайною ложкою суміші італійських трав.

рецепт 2

Як приготувати тефтелі

Починайте замішувати м’ясо для тефтелів із птиці. Перемішую масу руками, тому, що це найбільш зручний для мене спосіб, і я бачу і відчуваю, чи добре приготувалася маса. Перемішую м’ясну масу не менше трьох хв., поки вона стане однорідною.

Цікаво  Пожарські котлети: покроковий рецепт з фото!

Перевіряю, чи зможу зробити круглу тефтельку, яка буде тримати форму і не «розсипатися» і тільки потім вирішую, чи додавати панірувальні сухарі (їх немає в інгредієнтах і з вказаними мною пропорціями, у мене не було необхідності додати їх в масу).

Почніть нагрівати велику сковороду з товстим дном. Влийте дві столові ложки олії для смаження. Насипте на тарілку 2 столові ложки пшеничного борошна. З м’ясної маси сформувати кульки розміром з менший волоський горіх, потім обваляти їх в борошні й викласти на розігріту сковороду.

Обсмажте тефтелі із двох сторін до легкої рум’яності. Обсмажування однієї порції тефтелів не повинно займати більше ніж шість хвилин. Зніміть обсмажену тефтелю зі сковороди. Відкладіть їх на дошці або в одній мисці (без жиру зі сковороди).

Як приготувати тефтелі 3

Налийте в каструлю дві склянки (500 мл) води або м’якого овочевого бульйону. Очистіть та натріть на великій сітці одну моркву. Покладіть її у каструлю з водою. Встановіть трохи вище за середню потужність пальника. Коли вода закипить, покладіть в каструлю обсмажені тефтелі та столову ложку свіжо нарізаного кропу. Накрийте кришкою каструлю.

Цікаво  Бефстроганов з яловичини: просто та смачно!

Рецепт

Готуйте тефтелі на малій потужності близько 20 хвилин. Всередині приготування акуратно переверніть тефтелі, які стирчать з бульйону. Також вилийте до 100 мл бульйону (у невелику миску). Через 20 хвилин натерта морква має стати м’якою, а курячі тефтелі готові. Перевірте смак бульйону і вирішіть, чи хочете ви додатиу нього трохи більше солі чи перцю. Цікава ідея – також додати в бульйон чайну ложку топленого або простого вершкового масла.

рецепт 4

У попередньо налитий і охололий бульйон (менше ніж 100 мл) всипати по чайній ложці пшеничного борошна й картопляного крохмалю (не з гіркою чайні ложки). Ретельно все перемішати до повністю однорідної рідини і відразу влити в каструлю з тефтелями, що ще киплять у бульйоні (хвилин через 20). Якщо можливо, спробуйте перемішати в каструлі, щоб розподілити воду з борошном. Через деякий час соус повинен добре загуснути. Вимкнути курячі тефтелі у соусі за хвилину-дві. Важливо, щоб бульйон знову закипів і трохи загуснув.

Як приготувати тефтелі 5

Подавайте курячі тефтелі з соусом у супроводі улюбленої каші або відвареної картоплі. Для цього якийсь смачний салат.

рецепт 6
Як приготувати тефтелі 7

Смачного!