Як приготувати шоколадний пудинг – подивіться, як легко приготувати домашній шоколадний пудинг. Інтенсивний шоколадний смак у густому бархатистому пудингу. Це чудова ідея для сніданку. Швидко, дешево й смачно!
- Час приготування: 10 хвилин
- Час приготування: 6 хвилин
- Кількість порцій: 700 мл пудингу
- Калорійність: 190 до 100 мл пудингу
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 2 склянки молока – 500 мл
- 2 столові ложки цукру
- 2 яєчні жовтки
- 3 столові ложки картопляного крохмалю
- плитка темного шоколаду – 100 г
Щодо темного шоколаду, вибирайте якісний шоколад, не менше 60%. Що більше тертого какао, то краще. Врахуйте, що чим вищий відсоток м’якоті, тим менше цукру в шоколаді. Шоколад можна замінити порошком какао. Замість шоколаду ви даєте 4 повні столові ложки какао і ще одну столову ложку цукру.
Домашній шоколадний пудинг – один із найшвидших і найсмачніших десертів як для дітей, так і для дорослих гурманів.
Як приготувати шоколадний пудинг
Налийте одну чашку холодного молока – 250 мл, у невелику каструлю. Доведіть молоко до кипіння й зніміть з вогню. Додайте подрібнений шоколад або 4 повні столові ложки какао та столову ложку цукру. Перемішайте ложкою, поки інгредієнти не з’єднаються.
Налийте другу чашку молока в окрему миску. Додайте дві столові ложки цукру, три столові ложки картопляного крохмалю (не з гіркою!) та два яєчні жовтки. Дуже важливо якомога точніше відокремити жовток від білка. Якщо білок потрапить у пудинг, він згорнеться і ви також знайдете шматочки білка у шоколадному пудингу. Ретельно збийте молоко з цукром, крохмалем та яєчними жовтками.
Поставте каструлю із шоколадним молоком назад на вогонь. Перемішайте молоко та встановіть потужність на середній рівень. Молоко з яєчними жовтками, крохмалем та цукром дуже ретельно перемішати та одразу влити у каструлю з гарячим шоколадним молоком. Негайно почніть перемішувати шоколадний пудинг у каструлі. Повільно помішуйте пудинг, поки він не загусне і знову не почне кипіти. Не можна залишати каструлю без нагляду ні на хвилину, тому що дуже швидко утворюються грудочки, які потім складно розтерти.
Весь процес приготування пудингу, що відбувається на кухні, триває трохи більш як 5-6 хвилин. Домашній шоколадний пудинг можна одразу ж розлити по чашках або піалах, заздалегідь ополоснути водою.
Можна додатково прикрасити пудинг шматочками шоколаду, зефіром, кокосовою або мигдальною стружкою.
