Яблучний пиріг на бісквітному тісті – це солодкий десерт, в якому шматки яблук або яблучне пюре розподіляються на бісквітному тісті й запікаються в духовці. Результат – ніжно-соковитий пиріг зі смаком яблук, часто посипаний цукром або корицею для підвищення аромату і смаку. Цей десерт є популярним в багатьох кухнях світу і часто подається з ванільним морозивом або взагалі без додаткових начинок.
Складові
- Яйця – 3 шт.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Борошно – 7 ст. л
- Яблука великі – 2 шт.
- Сіль – на кінчику ножа
- Час приготування: 1 год.
Бісквітна випічка вважається найсмачнішою, ніжною і тане в роті. Однак через недосвідченість не кожна хазяйка наважується спекти бісквітний пиріг. І дарма! Випекти його легше простого, достатньо мати трохи вільного часу, яйця, цукор, борошно та свіжі яблука. Ну і, звичайно ж, вам знадобиться міксер. Вручну збити яйця ретельно дуже складно. Використовуючи цей рецепт, ви зможете побалувати своїх домочадців випеченим у духовці бісквітним пирогом із яблуками.
Яблучний пиріг на бісквітному тісті
Наперед дістаємо яйця з холодильника, промиваємо їх і даємо охолонути до кімнатної температури. Відміряємо цукор і просіяне пшеничне борошно найвищої якості. Беремо яблука, їх також потрібно вимити. Очищати та нарізати яблука будемо пізніше. Насамперед займемося бісквітним тістом для пирога з яблуками.
Запорука вдалого бісквітного пирога – збиті окремо яєчні білки та жовтки. Цим ми й займемося в цьому кроці. Відокремлюємо жовтки від білків. До жовтків додаємо норму цукрового піску і все добре збиваємо міксером.
Після того, як жовтки будуть збиті, необхідно вимити й просушити віночки міксера, і розпочинати збивання білків зі щіпкою солі. Посуд для цієї мети теж беремо чисту та суху. Білки дуже примхливі, за недотримання правил, вони не вб’ються до бажаного результату. У процесі збивання білки повинні перетворитися на стійку пишну масу, яку ми додаємо до наших жовтків.
Далі потроху всипаємо борошно і лопаткою починаємо акуратно вимішувати бісквітне тісто для нашого пирога. Поспіх тут не потрібний, борошно всипаємо буквально по 1 ложці. У вас має вийти ніжне, як зефір, досить щільне і повітряне тісто. В отриману масу всипаємо очищені та нарізані яблука, втрутимо їх у тісто. Саме яблука нададуть пирога особливий смак та аромат.
Яблучний бісквіт викладаємо на лист, де пиріг випікатиметься. Попередньо вистилаємо його пергаментом або змащуємо будь-яким продуктом. Випікати пів години, після чого вимкнути духову шафу. Дати пирогу настоятися. Після чого акуратно витягти пиріг із форми, нарізати на порційні шматочки. Смачного та вдалих вам експериментів!
Дивіться також: Яблучний пиріг на листковому тісті
