Торт з ожиною – рекомендую цей унікальний ожиновий пиріг. Рецепт дуже цікавий тим, що у тісті немає яєць. Для цього змішайте усі інгредієнти ложкою.
– без яєць та міксера
– дуже шоколадний, вологий та повітряний пиріг
– можна використовувати фрукти: чорницю, смородину, вишню…
- Час приготування: 15 хвилин
- Час випікання: 60 хвилин
- Кількість порцій: роз’ємна форма діаметром 20-22 см
- Калорійність: 230 ккал за 100 г тіста
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 240 г пшеничного борошна – приблизно 1,5 склянки
- 250 мл молока – 1 склянка
- 50 мл рослинної олії
- 50 грамів класичного какао – 5 ложок
- 150 г дрібного цукру – приблизно пів склянки
- 1 пакетик ванільного цукру – 16 г
- 1 чайна ложка спиртового оцту або столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка харчової соди
- хороша щіпка солі
- 250 г свіжої ожини
Торт з ожиною
Обов’язково заздалегідь дістаньте молоко з холодильника, щоб стало кімнатної температури.
Форма для випічки: роз’ємна форма діаметром 20-22 см чи більше. Випічка: 180 градусів, середній рівень з випіканням вгору/вниз або 165 градусів із гарячим повітрям. Час випікання: до 60 хвилин (випікати, доки паличка не висохне, перевіряючи тісто посередині).
Якщо вам подобається ожина, але ви не хочете, щоб він був шоколадним, я рекомендую вам швидкий рецепт торта. Додаєте до нього близько 300-400 грамів ожини. Якщо ви любите шоколадні торти, але віддаєте перевагу одному з яйцями, то випікайте шоколадний торт. На тісто перед випічкою покласти близько 400 г ожини.
Рецепт торта з ожиною
Змішайте сипучі інгредієнти у мисці. Це буде 240 г пшеничного борошна, 45 г какао, чайна ложка соди та щіпка солі. Перемішайте інгредієнти.
Порада: я печу ожиновий торт без яєць тільки на білій муці. Якщо ви прагнете вищого типу борошна, цілком можливо, що вам потрібно додати в тісто більше молока. У мене лише темне какао.
У цю ж миску покладіть пакетик ванільного цукру й 150 г цукру (бажано дрібного або цукрової пудри). Перемішуючи інгредієнти ложкою, влийте склянку молока (250 мл), 50 мл делікатної олії та чайну ложку 10%-го оцту. Перемішуйте поки до однорідного тіста.
Підготуйте форму. Ви також можете використовувати форму трохи більшого розміру. Тоді тісто вийде нижче і, мабуть, випечеться швидше. Вистеліть дно та боки форми пекарським папіром (ранки зсередини змастіть вершковим маслом чи маргарином, щоб високі смужки пергаменту приклеїлися до внутрішньої частини форми). Вилийте готове до випікання тісто у форму й розрівняйте її поверхню. Зверху покладіть промиту та обсушену ожину.
Простий рецепт приготування
Поставте форму з ожиновим шоколадним тортом на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку. Налаштування випікання вгору/вниз (або 165 градусів гарячого повітря). Випікати тісто 40-55 хвилин. Приблизно через 40 хвилин перевірте готовність торта. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте в тісто дерев’яну шпажку (посередині випічки). Якщо паличка суха, коли ви її дістаєте, то торт з ожиною готовий. Мій чудово пропікся примерно через 50 хвилин (форма 20 см). Якщо ви використовуєте велику форму, вона, ймовірно, випікатиметься трохи швидше.
Після випікання відкрийте дверцята духовки. Я рекомендую заблокувати двері, щоб створити невеликий отвір. Через 2-3 хвилини відкрити дверцята наполовину і через деякий час вийняти торт з духовки. Звільніть їх від форми й покладіть на решітку до остигання.
Злегка посипаю охолоджений торт з ожиною цукровою пудрою й прикрашаю свіжою ожиною.
Також можна полити торт з ожиною домашньою цитрусовою глазур’ю чи шоколадною глазур’ю. Ви також можете розрізати їх на дві частини та намазати шоколадний м’якуш, кислим джемом із темних фруктів або сливовим джемом.
Охолоджений торт вільно загорніть у папір для сніданку та зберігайте у продуктовому пакеті у сухому прохолодному місці. Він залишатиметься свіжим не менше двох днів. Якщо ви плануєте зберігати торт довше, зберігайте його у холодильнику.
