Торт капучино

Торт капучино – це холодний десерт без випічки. Рецепт дуже простий, а сам торт готується в найкоротші терміни. Якщо ви любите каву, це те, що вам потрібно. Я запрошую вас і бажаю добре поїсти.

– торт без випічки

– на дні бісквіта

– дуже просте та швидке виконання

Час приготування: 40 хвилин
Час охолодження у холодильнику: 4 години
Кількість порцій: форма 24 / 34 см
Калорійність: 180 у 100 г тіста

Інгредієнти для кавового пуншу

6 столових ложок капучино, наприклад ванільний – 60 г
1,5 склянки гарячої води – близько 375 мл
1 чайна ложка будь-якої розчинної кави – можна не додавати

Інгредієнти для ванільного крему капучино

1 кг гомогенізованого ванільного сиру
0,5 склянки сухого молока – 140 г
4 столові ложки желатину – до 40 г
3/4 склянки окропу – просто кип’ячена вода
0,5 склянки кавового пуншу (налитого із зазначених вище інгредієнтів)

Інші інгредієнти

1 пакування печива “довгі пальчики” – 140 г
1 пакування круглого печива – 120 г
ложка какао, кава або шоколадної пудри

Форма для торта: у мене була 24 / 34 см (внутрішні розміри). Я використовував піктограму зі знімними сторонами.

Оскільки пуншу потрібно кілька хвилин, щоб охолонути, я пропоную почати з нього. Налийте в чашу 6 столових ложок капучино, наприклад, зі смаком ванілі. Безе це близько 60 г порошку капучино. Я додаю чайну ложку розчинної кави, щоб надати пуншу трохи аромату, але це не обов’язково. Влийте 1,5 склянки гарячої води (кип’яченої близько 80 градусів), що становить приблизно 375 мл води. Перемішуйте все доти, поки кава повністю не розчиниться у воді. Відставте чашу з «міцною» кавою, щоб вона охолола.

Порада: я використовував капучино зі смаком ванілі, але ви можете вибрати будь-який інший смак (карамельний, бельгійський шоколад, горіховий, вершковий).

Поки «кава» остигає, готуємо форму та дно торта. Я використовував форму з роз’ємними бортиками з внутрішніми розмірами 24х34 см. Ви також можете вибрати меншу форму. Тоді тісто вийде вище (імовірніше, тоді ви будете використовувати менше печива). Застеліть дно та борти форми папером для випікання. Щоб папір не стирчав, рекомендую нанести на борти форми трохи вершкового масла або маргарину (паперові смужки злипаються і з тістом легше працювати).

Викласти печиво у форму (я використовував печиво “довгі пальчики” без цукрового посипання). Ви також можете використовувати круглі бісквітні коржі. Підійде і раніше випечений домашній бісквіт (розділений на дві верхівки після остигання).

Рецепт

Обережно покрийте кожну губку пробійником для капучино (пробійник може бути ще трохи теплим). Я рекомендую це робити ложкою за ложкою. Будьте обережними, щоб не пролити занадто багато пуншу (особливо в одному місці). Правильно налита рідина повинна повністю вбратися в бісквіт і не повинна спливати на дно форми, а також викликати видиме розм’якшення бісквітних коржів. Краще дати менше, ніж переборщити. Пунша начебто багато, але частина все одно буде додана в масу для ванільного крему капучино (пів склянки), а частина піде на просочення верхнього шару бісквітів.

Час капучино з ванільним кремом. Почніть із желатину. Склянку місткістю 250 мл на 3/4 наповнити окропом (просто окропом). Також додайте відразу чотири столові ложки желатину. Все одразу розмішуємо до повного розчинення желатину. Ви можете подумати, що розчинити таку велику кількість желатину менш ніж у 190 мл окропу неможливо, але хвилина за хвилиною ви помітите, що частки желатину поступово розчиняються. Якщо через кілька хвилин ви все ще бачите частинки желатину, за потреби можна додати ще трохи окропу. Продовжуйте помішувати рідину, доки вона не стане однорідною та вільною від часток желатину. Дати трохи охолонути (досить кількох хвилин).

У велику миску покладіть один кілограм гомогенізованого ванільного сиру. Я використовував 5 упакувань ванільного сиру вагою 200 грамів кожна. Всипаємо до сирків пів склянки сухого молока. Влийте пів склянки попередньо приготовленого кавового пуншу. Все це змішати ручним блендером. Протягом кількох хвилин маса має стати однорідною і без грудочок. На завершення вливаємо розпущений желатин (він моможе бути ще трохи теплим) і ретельно перемішуємо масу.

Спочатку маса буде рідкою, але не чекайте довго, тому що маса дуже швидко схопиться. Вона може стати дуже щільною за лічені хвилини. Тому, коли вона досягне консистенції пудингу, відразу ж покладіть її на просочене бісквітне дно. Вирівняйте поверхню.

Торт Капучино

На масу можна відразу викласти круглі бісквіти, полити пуншем, що залишився. Приблизно по чайній ложці кожен бісквіт. Торт капучино майже готовий і його можна знову поставити в холодильник. Зверху я прикриваю фольгою. Після чотирьох годин охолодження тісто чудово розрізається, і його можна сміливо подавати до столу. У такому вигляді він може простояти всю ніч і довше у холодильнику.

Тільки перед подачею посипаю їх какао. Я віддаю перевагу класичному темному какао, але ви також можете використовувати шоколадну пудру або змішати какао та шоколад. Небагато кориці, доданої в какао або шоколадний порошок, також підійде для присипки торта.