Головна сторінка >> Торт Айсберг – смачний і простий у приготуванні!
Торт Айсберг

Торт Айсберг – смачний і простий у приготуванні!

Торт Айсберг – смачний і дуже гарний торт, який, всупереч уявному, ще й дуже легко прикрасити. На цей раз це буде рецепт без випічки. Насолоджуйтесь.

– без використання духовки

– докладний покроковий опис виконання

– чудовий торт для святкового столу та інших випадків

Інгредієнти для крему з пудингом

  • 3 склянки молока – 750 мл
  • 2 пудинги без цукру – вершковий або ванільний
  • 2 жовтки середніх яєць
  • 1 кубик вершкового масла – 200 г
  • приблизно пів склянки цукру – до 130 г
  • 1 столова ложка пшеничного борошна – 15 г

Інгредієнти для двоколірної глазурі

  • пів склянки води – 125 мл
  • 1 кубик вершкового масла – 200 г
  • приблизно 1/3 склянки цукру – 80 г
  • приблизно 1,5 склянки сухого молока – 210 г
  • 1 столова ложка какао – 10 г

інші інгредієнти

  • будь-яке печиво з какао – 30 шт.
  • менше пачки круглого печива – 20 шт.

Торт Айсберг

Обов’язково заздалегідь дістаньте масло крему з холодильника.

Форма для торта: для мене це була форма 21/25 см (внутрішні розміри). Я використовував звичайне деко, але без «округлених кутів», щоб було зручніше укладати в нього печиво. Це може бути металева пластина зі знімними сторонами, керамічна або скляна форма. Підійдуть також форми розміром 20/30 см або 24/24 см.

Торт Айсберг 1
Торт Айсберг
рецепт 2
Торт Айсберг

Рецепт айсберга

Спочатку приготуйте пудинг. Це дуже важливо, тому що для приготування крему для торта пудинг має повністю охолонути.

Цікаво  Торт Кротова гірка - покроковий рецепт з фото!

Отже, наливаємо в каструлю дві склянки молока (бажано жирного) і додаємо приблизно пів склянки цукру, тобто. 130 г. Почніть нагрівати молоко з цукром. У посудину вливаємо третю склянку молока. У цю третю склянку молока покладіть 2 пакування заварного порошку зі смаком ванілі або вершків. Це мають бути два пудинги без цукру вагою 35-45 грамів. Також додайте 1 столову ложку борошна, що становить близько 15 г борошна. Це може бути звичайне пшеничне борошно. Також додайте два яєчні жовтки. Білок можна використовувати для приготування мінібезе. Безе рулет теж дуже гарний. Ретельно перемішайте молоко з порошком для пудингу, борошном та яєчними жовтками.

Молоко із цукром довести до кипіння. Всипте добре перемішаний порошок для пудингу з молоком, борошном та яєчними жовтками. Відразу змішуйте пудингу. Можна трохи збільшити потужність пальника. Швидко перемішайте пудинг. Він повинен знову закипіти й загуснути. Залишається лише досягти потрібної консистенції.

Дайте пудингу охолонути, попередньо накривши його шматком фольги (я використовую пакети для сніданку). Не ставте його в холодильник. Після остигання ви з’єднаєте цей пудинг зі збитим маслом. І пудинг, і масло повинні бути однакової температури.

Торт Айсберг 3
Торт Айсберг

Торт Айсберг

Як тільки пудинг повністю охолоне, а кубик масла розм’якшиться, приступайте до приготування крему. Покладіть м’яке масло в невелику миску. Збийте їх.

Поступово додаю повністю холодний пудинг до повітряного масла. Намагаюся не збивати крем надто довго. Має вийти пишний пудинговий крем.

Цікаво  Шоколадний бісквіт - рецепт приготування з фото!
рецепт 4
Торт Айсберг

Хочу нагадати, що для торта Айсберг я рекомендую прямокутні листи/форми (без закруглень), щоб у них було зручніше розташовувати печиво. Я використав звичайну тарілку з вищими краями. Це може бути металева пластина зі знімними сторонами, керамічна або скляна форма. Підійдуть також форми розміром 20/30 см або 24/24 см. Застеліть форму листом паперу для випіканняки зсередини.

Вистеліть дно форми печивом. Для мене це було печиво з какао, але можна використовувати й класичне печиво світле. На дно форми я поклав загалом 15 бісквітів.

Торт Айсберг 5
Торт Айсберг

Викладіть на печиво близько 2/3 заварного крему. Наносите його ложкою за ложкою, а потім обережно розподіляйте крем по всій поверхні. На перший шар кладемо більше крему, тому що у верхній шар крему ви втикатимете бісквітні коржі, які займуть частину місця.

рецепт 6
Торт Айсберг

На перший шар крему викладіть другий ярус бісквіта.

Торт Айсберг 7
Торт Айсберг

Зверху розподіліть залишки світлого крему та розрівняйте поверхню. Круглі бісквіти (їх можна спекти самостійно або купити готові), розрізати навпіл. Занурте половинки печива в крем. Розташуйте їх поруч рядами. Заповніть таким чином усю тарілку.

рецепт 8
Торт Айсберг

Рецепт

Після того, як усі половинки печива набиті, знову ставлю тісто в холодильник і починаю двоколірну глазур із сухим молоком.

Налийте у каструлю пів склянки води, тобто. приблизно 125 мл. Також додаємо 200 г кубик вершкового масла (його варто для зручності нарізати на дрібні шматочки) і додаємо 80 грамів цукру, тобто. менш як 1/3 склянки. Нагрівайте все доти, поки масло не розтане, цукор не розчиниться і рідина не закипить.

Цікаво  Маковий пиріг з лимонною глазур'ю - дуже смачно!

Зніміть каструлю з вогню і всипте ще гарячу рідину 210 грамів сухого молока, тобто. приблизно 1,5 склянки. Я використовую сухе жирне молоко. Все відразу енергійно перемішайте, наприклад кухонним віночком. Щоб позбавитися грудочок, мені зазвичай доводиться брати ручний блендер типу жирафа. Через деякий час я отримую супер гладкий крем. Меншу частину вершків переливаю на другий посуд, у якому насипаю столову ложку гіркого какао, тобто. трохи понад 10 грамів. Перемішую крем, доки він не стане однорідним.

Порада: якщо він занадто густий, просто додайте в нього трохи окропу і перемішайте до отримання однорідного крему.

Торт Айсберг 9
Торт Айсберг

Дістаю з холодильника торт “Айсберг” і заливаю його світлою та темною глазур’ю. Постарайтеся покрити всю поверхню торта і частини печива, що виступають.

рецепт 10
Торт Айсберг

Форму з тістом поставити в холодильник, цього разу до повного застигання пудингової маси. Зазвичай досить дві години охолодження, але я чекаю близько чотирьох годин. Після цього тісто можна подавати і нарізати на порції.

Торт Айсберг 11
Торт Айсберг
рецепт 12
Торт Айсберг

Торт Айсберг – це торт без випічки, який зберігаємо в холодильнику.

Також подивіться рецепт торта з маскарпоне.

Смачного!