Головна сторінка >> Тірамісу без яєць – рецепт приготування
Тірамісу без яєць

Тірамісу без яєць – рецепт приготування

Тірамісу без яєць – це найпростіший і надзвичайно смачний варіант всім відомого торта Тірамісу. Рецепт настільки простий, що будь-хто зможе його виконати.

  • детальний опис процесу та фото етапів
  • у контенті є також варіант для дітей
  • чудовий десерт без випічки

Інгредієнти:

  • 200 мл звареного еспресо
  • 50 мл лікеру Амарето
  • 500 г сиру маскарпоне
  • 250 г вершків
  • 50 г цукрової пудри – 3 повні столові ложки
  • 2 х крем-фікс – або 18 г глюкози
  • 200 г довгастого печива
  • 3 столові ложки какао – приблизно 30 г

Тірамісу без яєць

200 мл італійського еспресо = 8 х 25 мл еспресо. Кожен заварюється з 7 грамами кавових зерен. У дитячому варіанті приготуйте зернову каву.

Тірамісу без яєць

Рецепт

Зваріть приблизно 200 мл кави еспресо. Для дитячого варіанту приготуйте 200 мл легкої зернової кави. В охолоджену каву влийте приблизно 50 мл лікеру Амарето. У дитячому варіанті замініть алкоголь на ароматизатора мигдалю +, можливо, трохи води. Все це перемішайте і відставте.

Цікаво  Безглютеновий яблучний пиріг - простий рецепт!

Перелийте каву з лікером в посудину діаметром не менше довжини печива, щоб воно ідеально рівно, всією поверхнею, занурилося в рідину. Блюдо також не може бути занадто широким, тому що рідини буде менше, а всі бісквітні коржі повинні бути рівномірно просочені кавою та лікером. Занурити печиво в повністю охолоджену суміш звареної кави й лікеру на дві секунди, відраховуючи з моменту занурення. Змочені бісквіти одразу ж викладіть у форму один до одного.

Печиво, що залишилося, не просочуйте, поки не підготуєте і не викладете перший шар маси.

рецепт

Приготуйте крем з сиру маскарпоне і вершків. Всі інгредієнти для крему (добре охолоджені), а саме: 500 г сиру маскарпоне; 250 г жирних вершків; 50 цукрової пудри, або 3 повні ложки; 2 пакетики крем фіксу (18 грамів глюкози +, можливо, пів чайної ложки картопляного крохмалю), покладіть у велике високе блюдо. Відразу починайте збивати міксером. Вершки збити, поки вони не стануть жорсткими. Будьте обережні, щоб не збивати занадто довго. Як швидко ви отримаєте ідеально збитий крем з маскарпоне, залежить від жирності крему, ступеня його охолодження й потужності міксера.

Порада : Пакетики крему можна замінити звичайною глюкозою. Якщо ви хочете, щоб маса вийшла ще пишнішою, спочатку збийте вершки з цукровою пудрою до міцності, а лише через деякий час на низькій швидкості міксера вмішайте маскарпоне.

Тірамісу без яєць
Тірамісу без яєць

Покрийте всю поверхню просочених бісквітів частиною отриманого крему. Акуратно розрівняйте поверхню крему. Викладайте крем дуже обережно, щоб не пошкодити й не зрушити мокрі бісквіти.

Цікаво  Яблучний пиріг на бісквітному тісті
рецепт

Торт

Другу половину печива змочіть у суміші кави та лікеру так само як і в перший раз. Просочене печиво викласти на шар маскарпоне. Ймовірно, у вас залишиться трохи рідини з кавою. Якщо виявиться, що ваше печиво вживає більше рідини (або ви його довго тримаєте під водою) і вам не вистачить на все печиво, вам потрібно буде зварити більше кави й додати ще трохи лікеру. Однак завжди чекайте, поки все охолоне, інакше печиво розм’якне й почне розвалюватися.

Тірамісу без яєць
Тірамісу без яєць

Порада : перед другим шаром крему бісквіти можна посипати додатковим шаром какао.

рецепт

Залишками крему змастіть другий шар просоченого печива. Розрівняти поверхню маси. Форму для тірамісу без яєць загортаємо в прозору харчову плівку (не до кінця, щоб десерт не пітнів) і ставимо в холодильник на 3 години.

Цікаво  Пишна шарлотка з яблуками
Тірамісу без яєць
Тірамісу без яєць

Вийнявши Тірамісу без яєць з холодильника, посипте какао (класичним темним какао-порошком), а потім наріжте на порції й подавайте. Торт Тірамісу без яєць завжди подають охолодженим, наприклад, до кави. Якщо у вас немає какао, ви можете за бажанням посипати тірамісу дрібно натертим темним шоколадом. Прикрасити десерт варто листочками м’яти або меліси й дрібними ягідками полуниці, чорниці або малини.

рецепт

Десерт тірамісу без яєць завжди зберігається в холодильнику під кришкою. Це торт потрібно їсти не пізніше трьох днів після приготування.

Смачного!

Прокрутка до верху