Соус вінегрет – подивіться, як приготувати класичний вінегрет та кілька інших варіантів цієї дуже простої, смачної та швидкої заправки для салату. Рецепт складається з безлічі порад та пропозицій щодо використання соусу в різних салатах.
– лише кілька інгредієнтів
– соус готовий за кілька хвилин
– універсальний, простий та супер смачний
- Час приготування: 5 хвилин
- Кількість порцій: заправка для салату на велику родину
- Калорійність: 750 у класичному вінегреті
- Дієта: безглютенова
Інгредієнти для класичного соусу вінегрет
- 9 столових ложок оливкової олії
- три столові ложки свіжого лимонного соку
- щіпка солі та свіжомеленого перцю
Інгредієнти для медового вінегрету
- 8 столових ложок оливкової олії
- чотири столові ложки свіжого лимонного соку
- ложка світлого меду або кленового сиропу
- щіпка солі та свіжомеленого перцю
Інгредієнти для гірчичного вінегрету
- 8 столових ложок оливкової олії
- три столові ложки свіжого лимонного соку
- чайна ложка світлого меду
- ложка делікатесної гірчиці
- щіпка солі та свіжомеленого перцю
Соус вінегрет
Соус вінегрет можна приготувати кількома способами. Сам опис дуже короткий, і все зводиться до змішування кількох інгредієнтів. Тому в цьому пості я зосереджуся на описі того, які інгредієнти я рекомендую для цього соусу і що з чим поєднувати, щоб він був смачним і корисним.
Незалежно від того, маленький ви робите салат або великої пропорції класичного рецепта 3:1. Три столові ложки оливкової олії на одну столову ложку оцту чи лимонного соку. Однак я не думаю, що завжди потрібно дотримуватись усіх правил і також рекомендую співвідношення 3:2.
Для соусу вінегрет я рекомендую використовувати якісну (не гірку) оливкову олію та свіжий сік лимона або лайма. Деякі люди додають винний оцет, але я не люблю оцет у соусі вінегрет.
У соус завжди варто додати велику дрібку солі та свіжомеленого перцю. Також може бути кольоровий перець, і я зазвичай даю більше.
Порада: Ви також можете додати у кожен варіант вінегрету ваші улюблені рубані трави (з медом або гірчицею). Рекомендую: петрушку, кінзу, зелену цибулю, кріп. А пікантності додасть дрібно нарізаний перець чилі або сушений перець.
Я зазвичай використовую класичний вінегрет з оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем для найпростіших салатів. Такі салати складаються з різних салатів (римський, айсберг, рукола, вершковий) і цибулі, перцю, листя молодого шпинату або огірка.
Часто використовую соус вінегрет з відтінком солодощі, тобто. з додаванням меду або кленового сиропу, салати з великою кількістю інгредієнтів, і часто в ці салати входять ще й фрукти: виноград, полуниця, манго або гранати. Дуже часто в таких салатах присутня ще й смажена куряча грудка.
Вінегрет з додаванням гірчиці злегка загострює смак салатів і може бути доданий до салатів з додаванням редиски, трохи більше цибулі, яйця круто.
