Смажені кабачки – одна з найсмачніших літніх закусок. Супер сезонні та супер смачні, а також швидкі у приготуванні кабачки!
– дуже простий гарнір
– улюблений дітьми та дорослими
– лише кілька доступних інгредієнтів
- Час приготування: 40 хвилин
- Загальний час смаження: 25 хвилин
- Кількість порцій: 24 скибочки
- Калорійність: 40 в 1 скибочці
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 1 великий молодий кабачок – близько 440 г
- 3 столові ложки пшеничного борошна або крохмалю
- 5 столових ложок панірувальних сухарів (можна без глютену)
- 2 середні яйця
- 6 столових ложок олії для смаження
- спеції: чайна ложка солі, пів чайної ложки перцю та солодка паприка
Смажені кабачки
![Смажені кабачки 1](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/1-97.jpg)
![рецепт 2](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/2-93.jpg)
Один молодий, але великий кабачок потрібно ретельно промити під водою й обсушити. Я використовував зелені кабачки, тому що у них зазвичай ніжніша шкірка, ніж у жовтих, але ви можете вибрати й останній. Відріжте обидва кінці й наріжте скибочками кабачки товщиною приблизно 7 мм. Намагайтеся не різати їх товще.
Натріть кожен шматочок сіллю. Викладіть нарізані скибочки на тарілку та залиште на 20 хвилин. За цей час кабачки випустять багато води.
![Смажені кабачки 3](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/3-93.jpg)
Помістіть кожену скибочку на шматок паперового рушника. Покладіть на деякий час, щоб рушник ввібрав вологу з поверхні кабачка, а потім посипте шматочки кабачка щіпкою перцю та солодкого перцю (з обох боків).
Порада: я використав свій улюблений базовий набір спецій. Втім, можна сміливо посипати кабачки спеціями каррі, чилі, більше солі або вашою улюбленою сумішшю готових спецій, навіть гірос.
![рецепт 4](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/4-87.jpg)
Приготуйте собі три миски. В одну покладіть 3 столові ложки пшеничного борошна, яке можна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем. У другу миску додаємо два яйця. Зробіть їх рівними, дуже акуратно. У третю миску покладіть 5 столових ложок панірувальних сухарів. Це можуть бути пшеничні або безглютенові панірувальні сухарі.
Спочатку обваляйте шматочки кабачка в борошні (тонким шаром). Потім викладіть їх у миску з розбитими яйцями й, нарешті, обваляйте кожен шматочок у панірувальних сухарях. Підготовлені до смаження шматочки кабачка викладіть поруч один з одним. Я рекомендую використовувати вилку або щипці для розкочування скибочок, тому що панування не липне до них так сильно, як до пальців.
Рецепт
![Смажені кабачки 5](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/5-81.jpg)
Приготуйте собі велику каструлю із товстим дном. Починайте розігрівати. Додайте 4 столові ложки олії для смаження (або більше) і встановіть пальник на середню потужність. На розігрітий жир викладіть шматочки кабачка в паніруванні. Переверніть їх, коли вони стануть коричневими із нижньої сторони. У мене витрачалося близько 3 хвилин. Скільки часу вони будуть смажитися, залежить від сковороди, потужності конфорки та товщини скибочок. Таким чином, обсмажити всі шматочки кабачка.
Я смажив їх у три обороти. Вони не вийшли жирними, тому я не зливав з них зайву олію. Відразу після приготування не кладіть їх один на одного, щоб вони не відволожилися від тепла, що може викликати розшарування панірувальних сухарів.
![рецепт 6](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/6-62.jpg)
![Смажені кабачки 7](https://podobaika.com/wp-content/uploads/2022/06/7-45.jpg)
Кабачки у пануванні у вигляді скибочок – відмінна закуска на будь-який випадок. Його можна їсти окремо або вмокати в кетчуп чи улюблений соус на основі йогурту чи майонезу. Кабачки в паніруванні також можуть бути доповненням до вечері. Вони мають чудовий смак у теплому вигляді, але можна подавати й після того, як вони охолонуть.