Брускетта – це моя найкраща брускетта. Виходить хрумкою та смачною. Ця італійська закуска – одна з найкращих закусок, які тільки можна собі уявити. Вона дуже смачна навіть у застиглій формі.
– просто і швидко зробити
– чудова закуска для вечірок
– багато порад та замінників у рецепті
- Час приготування: 10 хвилин
- Загальний час приготування: 8 хвилин
- Кількість порцій: 10 штук
- Калорійність: 110 у 1 скибочці
Складові:
- половина рулету – близько 150 г = 10 скибочок
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику – 10 г
- 2 середні помідори — 280 г
- шматочок сиру моцарелла – 200 г
- дрібна цибулина – 30 г
- скибочки шинки – 30 г
- жменя листя базиліка
- жменя зеленої цибулі
- свіжомелений перець і сіль до свого смаку
Зміст
Брускетта
Перш ніж готувати рецепт, я рекомендую вам спочатку прочитати весь пост. Контент містить багато цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників. Можливо, ви захочете використовувати інший вид хліба чи сиру або навіть трохи цибулі.
Почнемо із хліба. Я вибираю легку та ніжну пшеничну булочку. Половина булки дає мені 10 тонко нарізаних скибочок вагою близько 15 грамів кожен. Ви також можете спробувати нарізані навскіс пшеничні або пшенично-житні багети. Для заданих пропорцій вам знадобиться 10 тонких скибочок вашого улюбленого хліба.
Налийте в миску щонайменше 3 столових ложок оливкової олії. Також додаємо два зубчики часнику, очищених та продавлених через прес. У більшості рецептів кажуть, що спочатку потрібно натерти хліб часником, потім збризкати оливковою олією і викласти інгредієнти, що залишилися. Ніжну і м’яку булочку натерти зубчиком часнику вкрай нереально, тому що хліб можна пошкодити.
Тому змішую часник з оливковою олією і пробую цю суміш на кожен шматочок. Якщо ви любите ніжний смак, можна замість двох давати один зубчик. Розмазую скибочки хліба з одного боку кухонною щіткою.
Тепер ви можете розпочати розігрів духовки з можливістю приготування на грилі зверху. Встановіть низьку потужність гриля, якщо використовуєте тонкий хліб. Інгредієнти, що залишилися, я розкладаю не відразу, а змащені оливковою олією і часником скибочки на висувний ящик, який ставлю на середню полицю в камеру духовки з включеною опцією обсмажування зверху. Рекомендую класти грінки на решітчасту скриньку (не на повний лист).
Рецепт
Випікайте їх 2-3 хвилини, поки вони не стануть світло-коричневими, потім обережно вийміть і почніть розкладати інгредієнти, що залишилися.
Зверху на кожну під рум’янену скибочку викласти скибочку шинки або будь-якої іншої улюбленої тонко нарізаної ковбаси (шинку теж можна не класти). Покладіть скибочку сиру моцарелла або горгонзолу (сир також можна не класти).
Крім того, томатні часточки (з помідорів можна зняти шкірку або замість скибочок покласти нарізаний помідор. Перед укладанням рекомендую вилити зайвий сік). Нарешті, тонко нарізана цибуля. Тут я рекомендую зелену цибулю або крихітну часникову цибулю. Червона цибуля також підійде.
Покладіть грінки назад на решітку та випікайте під контролем не менше 5 хвилин. Я наполегливо рекомендую вам завжди стежити за духовкою, тому що ваші грінки можуть підрум’янитися набагато швидше, ніж мої, які готові за п’ять хвилин. Все залежить від того, який хліб ви використовуєте, які інгредієнти додаєте або, наприклад, грінки знаходяться близько до нагрівачів. А також від потужності самої духовки.
Брускетту найкраще їсти прямо із духовки. Рекомендую посипати гарячі грінки подрібненою зеленою цибулею. Крім того, листя базиліка, додаткова порція томатів та свіжомелений перець із дрібкою солі.
