Смажена спаржа з яйцем – це дуже простий спосіб приготувати смачну та красиву страву за дуже короткий час. Скористайтеся сезоном спаржі та насолодитеся смаком зеленої та білої спаржі. Цього разу я пропоную зелену спаржу, обсмажену в ніжній часниковій олії, подається зі смаженим яйцем. Справжнє захоплення!
- Час приготування: 10 хвилин
- Час смаження: 15 хвилин
- Кількість порцій: 4
- Калорійність: 267 калорій у порції
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- молода зелена спаржа – 500 г
- 4 смажених яйця
- 2 столові ложки вершкового масла
- великий зубчик часнику
- жменя нарізаного кропу
- пів чайної ложки солі й перцю
Смажена спаржа з яйцем
Вибирайте максимально свіжу та тонку спаржу. Цю спаржу не потрібно очищати від шкірки. Вона дуже смачна та миттєво розм’якшуються при обробці.
Акуратно промийте пучок молодої та тонкої спаржі. Візьміться за кінець кожної спаржі та відламайте дерев’яні кінці. Можна й руками – спаржа лусне сама там, де починається їстівна частина.
Візьми собі велику сковороду. Моя сковорода має діаметр 28 см, тому мені не довелося розрізати спаржу навпіл. Якщо ваша спаржа не міститься в сковороді, розріжте кожну навпіл. Розтопити вершкове масло на розігрітій сковороді. Я рекомендую брати топлене масло, яке не пригорає під час смаження.
Зубчик часнику нарізати товстими скибочками й обсмажити з двох сторін. Перекладіть часник у миску, щоб додати його на тарілку разом зі спаржею та смаженим яйцем. Якщо ви продовжите смажити часник зі спаржею, вона може занадто сильно підрум’янитися і стати гіркою. Викладіть спаржу на розігріту сковороду з олією.
Обсмажуйте спаржу до 15 хвилин на середній потужності конфорки. Через 10 хвилин можна перевірити, чи достатньо м’які. Потім оберіть саму товсту спаржу і спробуйте її з боку стебла. Використовуйте щипці, щоб перевернути спаржу під час смаження. Вони повинні поступово підрум’янитися.
Поки смажиться спаржа або після того, як вона обсмажиться, приготуйте яєчню на вершковому маслі. Дивіться мій рецепт ідеальної яєчні.
Солимо спаржу наприкінці смаження. Викладіть їх на чотири тарілки. На кожну порцію покладіть смажене яйце. Страву додатково посипати свіжомеленим перцем і посипати кропом. Не забудьте на самому початку вийняти зі сковороди часточки часнику. Я додав ще кілька томатів, щоб змінити колір та аромат.
Обов’язково подивіться, як приготувати запечений буряк з картоплею та сиром фета.
