Шарлотка з яблуками рецепт в духовці – це популярний вид десерту або випічки, в якому головним інгредієнтом є фрукти, зазвичай яблука, розташовані на дні форми, а зверху прикриті тістом або бісквітом. Це було назване на честь французької кокетки Шарлотти, відомої своєю гардеробною бідністю, яка була однією з тих, хто сприяв поширенню цієї страви.
Зазвичай шарлотка виготовляється з декількох шарів тонко нарізаних фруктів, яблука, груші, або інші ягоди, які вкладаються в форму для запікання. Потім зверху розкладається тісто або бісквітне тісто, яке під час випікання розпушується і стає легким і пухким.
Шарлотка може бути солодкою або трохи кислою від фруктів, а її текстура може бути легкою і ніжною завдяки фруктам та тісту. Вона може бути подана як гарячим десертом з морозивом або вершками, або охолодженою як прохолодний літній десерт.
Цей десерт має безліч варіацій, і його можна адаптувати до різних смаків та переваг.
Шарлотка з яблуками рецепт в духовці
Інгредієнти:
Для тіста
- 3-4 яблука
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка цукру
- 3 яйця
- 1/2 склянки розтопленого вершкового масла
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 1 чайна ложка розпушувача тіста (соди)
- щіпка солі
Для начинки
- 3-4 яблука
- 2-3 столові ложки цукру (залежить від кислотності яблук)
- 1 чайна ложка кориці
Почніть з приготування начинки. Яблука вимийте, очистить від шкірки та насіння, наріжте на тонкі пластинки. Посипте їх цукром і корицею, перемішайте і залиште на час, щоб яблука виділили сік.
- Для тіста розтопіть вершкове масло і залиште його остуджуватися.
- У великій мисці змішайте яйця з цукром та ванільним цукром. Вбивайте масу до отримання пухкої і яскраво-жовтої консистенції.
- Додайте розтоплене масло до яєчної маси та добре перемішайте.
- Просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем тіста та сіллю. Додайте сухі інгредієнти до мокрих і добре перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Нагрійте духовку до 180°C.
- Підготуйте форму для запікання. Зазвичай для шарлотки використовують круглу форму з високими бортами. Змастіть форму вершковим маслом або покрийте папером для випікання.
- Половину тіста розподіляйте рівномірно по дну форми, допомагаючи ложкою або руками, зробіть легку заглибленість в середині.
- Рівномірно розкладіть підготовлені пластинки яблук на тісто в формі.
- Покрийте яблука залишками тіста. Можна зробити це ложкою або руками, намагаючись розподілити тісто рівномірно.
- Поставте форму із шарлоткою в нагріту духовку. Випікайте приблизно 35-45 хвилин, або до тих пір, поки верх стане золотистим і пройде перевірка на готовність дерев’яною шпажкою, яка має залишитися сухою після виходу з тіста.
- Вийміть шарлотку з духовки та залиште її трохи охолонути перед подачею. При подачі можна посипати цукровою пудрою або подавати з кулькою морозива. Насолоджуйтеся смачною яблучною шарлоткою!
Шарлотка володіє не тільки чудовим смаком, але й має історичне значення в кулінарній спадщині. Ця страва є символом простоти та домашнього затишку, яка переносить нас у минулі часи, коли додаткові інгредієнти були обмеженими, але люди знаходили способи створити смачні та насичені страви з того, що було під рукою. Шарлотка — це яскравий приклад того, як зі звичайних складових можна створити неймовірно апетитний та задовільний десерт, який викликає теплі спогади й навіть здатен зігріти душу своєю простотою та невимушеністю.
Дивіться також: Пісна шарлотка з яблуками
Смачного!
