Салат зі шпинату – супер простий і дуже смачний салат із шпинату, який рекомендую і як доповнення до вечері, і як самостійну страву. Рецепт салату зі шпинату відмінний, швидкий та універсальний.
– Універсальний салат зі свіжим шпинатом
– відмінна основа для багатьох обідніх салатів
– дуже корисний та барвистий салат на вечерю
- Час приготування: 10 хвилин
- Час замочування насіння: 4 години
- Час охолодження салату: 20 хвилин
- Порції: 840 г салату
- Калорійність: 125 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 200 г свіжого шпинату, наприклад, молодого шпинату
- 300 г невеликих помідорів
- 50 г насіння соняшника – 5 ст.л.
- маленька червона цибуля
- 6 штук в’ялених помідорів з олією
- 4 столові ложки томатної олії
- 4 столові ложки лимонного соку
- спеції: 1/3 чайної ложки перцю, 0,5 чайної ложки солі
- щіпка вашої улюбленої суміші спецій, наприклад з паприкою
- додаткові добавки: чайна ложка гірчиці, сиру пармезан або моцарелла
Салат зі шпинату найсмачніше з додаванням замоченого у воді насіння соняшника. Якщо у вас немає насіння соняшника, ви можете взяти: волоські горіхи, гарбузове насіння, кедрові горіхи, мигдалеві пластівці, світлий кунжут або кешью.
Салат зі шпинату
Для салату зі шпинату знадобиться 5 столових ложок насіння соняшника. Можна додати їх відразу до решти інгредієнтів салату, але я рекомендую попередньо замочити їх у холодній воді. Часто очищене насіння увечері заливають водою. Вранці промиваю кісточки та зливаю їх з води. Таке насіння на смак і виглядає як свіже, щойно витягнуте з насіння соняшника! Варто замочити насіння. Якщо у вас немає часу, навіть година замочування зробить їх смачнішою.
У миску з вимоченим і злитим з води насінням додати нарізані з олії шматочки помідорів разом з чотирма столовими ложками олії з банки. Додайте чотири столові ложки свіжого лимонного соку. Якщо ви не любите кислих салатів, просто дайте їм дві столові ложки соку.
Якщо ви робите салат влітку, промийте свіжий шпинат, відірвіть хвостики і зріжте товстіші жилки. Взимку купуйте новий молодий шпинат, який зазвичай розфасований в пакети по 200 грам. Перекладіть весь шпинат у великий друшляк. Помістіть друшляк зі шпинатом у раковину. Промийте шпинат під холодною проточною водою.
Помідори миємо та розрізаємо навпіл. Якщо ви любите готувати барвисті салати, рекомендую змішувати різні сорти маленьких помідорів. Відмінно підійдуть бордові чорні помідори черрі та фіолетові помідори яшми. Для цього може бути жовтий акцент із помідорів, золотистого Ожарова або дрібніших – грона лимонів.
У великій мисці спочатку змішайте листя шпинату з мискою сушених помідорів і насіння. Маленьку червону цибулину очистіть і наріжте тонкими скибочками. Додайте помідори, 1/3 чайної ложки перцю та половину чайної ложки солі. Все ретельно перемішати та перевірити смак салату. Врахуйте, що салат зі шпинату стане трохи гострішим і прозорішим після того, як його ненадовго охолодить у холодильнику.
Перед подачею посипаю салат сумішшю угорських спецій та сушеної паприки. Половину салату я подав з пластівцями сиру пармезан.
