Салат з картоплею – останнім часом я стежу за весняним барвистим салатом, який також буде ситним. Так був створений смачний салат зі смаженою солодкою картоплею, гранатом та руколою.
Для приготування салату я також рекомендую використовувати салатний мікс (такі готові мікси є практично в кожному супермаркеті), обсмажений, хрумкий нут, а також свіжі огірки й помідори чері. Ну, я тобі кажу… Щось смачненьке!
Зверху салату я прикрасив смачним, злегка солодкуватим соусом на основі приправи для салатів та соусів, який містить 100% натуральні інгредієнти (зі зниженим вмістом солі та без глутамату солі). Ця композиція з овочів, в’ялених томатів, спецій та зелені створює ароматний та смачний салат. Обов’язково спробуйте!
Салат з картоплею
Складові:
- 2 маленькі солодкі картоплини
- 200 г салатного міксу, наприклад, рому, Пекін тощо.
- 100 г руколи
- 60 г вареного нуту
- 1/2 граната
- 100 грамів чері помідорів
- 1/2 зеленого огірка
- жменю горіхів кеш’ю чи горіхів пекан
- Крім того:
- 1 ложка соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- кілька крапель лимонного соку
- одна чайна ложка кунжуту
- 2 чайні ложки меду
Як приготувати салат із запеченою солодкою картоплею, гранатом та руколою?
Виконання:
Встановіть духовку на 190 градусів.
Очистить два невеликі батати, наріжте їх кубиками й покладіть разом із приготовленим нутом (близько 60 г) у форму для запікання, застелену папером для випічки. Збризкайте зверху невеликою кількістю оливкової олії 1-го віджиму і посипте щіпкою солі. Все це перемішати та поставити в духовку на 20-22 хвилини (наприклад, верх-низ або конвекція).
На тарілки (у моєму випадку дві великі тарілки, але можна розділити інгредієнти й на 3 або 4 менші тарілки) викласти порівну руколу, салатний мікс, горіхи кеш’ю (можна нарізати на дрібніші шматочки), а також нарізані помідори чері на половинки й очищений гранат.
Коли солодка картопля і нут запікаються і підрум’яняться (тривалість запікання багато в чому залежить від того, наскільки значно ви наріжете солодку картоплю), вийміть їх з духовки й дайте трохи охолонути. Поступово розподіліть поверх салатів.
Приготувати соус: покласти в миску ложку приправи для салатів та соусів а також 2 ложки оливкової олії, лимонного соку кілька крапель, ложку кунжуту насіння і 2 чайні ложки меду. Ретельно все перемішати. Готовою заправкою поливаємо салат.
