Салат з авокадо і сьомгою – рецепт смачного салату з пікантної руколи, слабосолоної сьомги, маслянистого авокадо та соковитих помідорів черрі! Усю цю пишність доповнили ароматною заправкою з додаванням натурального оцту, лимонного соку та щіпки спецій для тонкого делікатного відтінку смаку. Звичайно, можна всі інгредієнти просто змішати у салатнику.
Але щоб було не лише смачно, а й красиво, пропоную зробити так – викласти салат у вигляді круглого вінка, буде одночасно не лише смачний, а й святковий салат! Для цього знадобиться досить велика тарілка або ж можна розкласти салат на дві середні тарілки. Такий салат з авокадо та сьомгою відмінно підійде на святковий стіл — на Новий рік, Різдво, день народження. Але, звичайно, і будь-якого буднього дня. Салат з авокадо та слабосолоною сьомгою вийшов дуже смачний!
Інгредієнти:
Салат:
- 200 г черрі
- 120 г слабосолоної червоної риби (сьомга, форель)
- 50 г руколи
- 1 авокадо
Заправка:
- 3 ст. л оливкової олії
- 1 ч. л винного оцту 6%
- 1 ч. л лимонного соку
- спеції на смак (орегано, базилік, розмарин, цедра лимона)
- сіль перець
Також:
- 0,5 ч. л кунжуту (суміш білого та чорного кунжуту)
Салат з авокадо і сьомгою
Підготуємо заправку для салату. З лимона за допомогою дрібної тертки зняти цедру (приблизно з третини лимона), видавити сік із цієї ж третини лимона. У маленьку баночку з кришкою, що загвинчується, налити оливкову олію (рафінована навпіл з нерафінованою), додати винний оцет і лимонний сік (решту відкласти). Посолити, поперчити, додати трохи лимонної цедри та спецій до смаку (по маленькій щіпці орегано, базиліка та розмарину). Спеції виключно за бажанням, і без них теж буде чудово.
Закрутити баночку, і ретельно струсити, доки не вийде світла емульсія.
Формуємо салат. Руколу промити, просушити. Викласти приблизно 2/3 руколи на тарілку у вигляді кільця.
В окрему місткість покласти руколу і черрі, що залишилася, нарізані на четвертинки. Туди ж додати слабосолону сьомгу, нарізану невеликими смужками й часточки авокадо, политі лимонним соком, що залишився. Дуже акуратно змішати. Потім викласти все на тарілку поверх руколи.
Помірно полити салат заправкою і посипати за бажанням кунжутом. Кунжут бажано попередньо обсмажити на сухій сковороді для розкриття смаку та аромату, але це не обов’язковий етап.
Салат можна одразу подавати. Святковий салат з авокадо та сьомгою має дуже гарний вигляд і чудовий смак!
