Різдвяна кутя – одна з дванадцяти страв напередодні Різдва. Це поєднання варених зерен пшениці з меленим маком та подрібненими горіхами та родзинками. Пшениця вариться найдовше, але решта готується дуже швидко. Якщо у вас немає м’ясорубки й ви не знаєте, як перемолоти мак, можна за бажанням купити готову масу з консервованого маку і змішати її з вареними зернами пшениці та подрібненими горіхами та родзинками.
Складові:
- дві склянки зерен пшениці
- дві склянки маку
- 3/4 склянки цукрової пудри (краще додати до смаку)
- кілька крапель мигдального екстракту
- 3/4 склянки меду
- 5 грамів султанських родзинок
- 5 грамів сушеної вишні
- 5 грамів мигдалю
- 1/2 склянки солодких вершків
Різдвяна кутя
Залийте зерна пшениці окропом і дайте постояти кілька годин чи ніч. Після цього прокип’ятіть його, злийте воду і залийте свіжою водою. Варити до м’якості 3 години. Знову злити й дати трохи охолонути.
Мак промити, потім ошпарити окропом і хоча б один раз перемолоти на м’ясорубці. З’єднуємо його із сушеною пшеницею і трохи підігрітим рідким медом, цукровою пудрою та екстрактом мигдалю. Додайте подрібнені горіхи й родзинки, змішати з вершками й поставити в холодильник на кілька годин. Подаємо в одній більшій мисці або в кількох менших. Зверху прикрасити, наприклад, мигдалем та декількома сухофруктами.
Різдвяна кутя готова.
Також дивіться рецепти на сайті https://infoportal.in.ua/
