Маковий пиріг з лимонною глазур’ю – обов’язкова різдвяна випічка? Звісно ж, загорнутий дріжджовий маковий пиріг! Я прикрасив пиріг із маком лимонною глазур’ю та цедрою апельсина. Він вийшов пухнастим. До нього можна додати вже готову макову масу з консервованими сухофруктами або приготувати домашню масу, яку можна приготувати самостійно досить швидко. Намагатимусь підготувати окреме відео з приготуванням такої маси перед Різдвом.
- Підготовка: 60 хв.
- Випічка: 25 хв.
- Всього: 85 хвилин
Складові:
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 100 мл теплого молока
- 500 г пшеничного борошна
- 70 г розтопленого вершкового масла
- 50 мл молока
- 40 грамів цукрової пудри
- 1 яйце
- дріжджова закваска, що переросла
- 1 збите яйце (перед випіканням)
- 1/2 склянки цукрової пудри
- сік приблизно з 1/2 меншого лимона
Крім того:
- 800 грамів покупної або домашньої макової маси
- апельсинова цедра для прикраси після глазурування
Маковий пиріг з лимонною глазур’ю
Додайте в миску дріжджі, цукор та тепле молоко, перемішайте чайною ложкою, залиште на 5 хвилин для дозрівання. Дріжджі обов’язково повинні зрости, якщо цього не відбувається, потрібно робити новий розчин (молоко могло бути холодним, старі дріжджі тощо).
Просійте борошно в миску, додайте закваску та інші інгредієнти для тіста. Спочатку перемішайте його ложкою, потім розімніть і відставте убік приблизно на 60 хвилин, поки воно не дозріє.
Тісто має збільшитися обсягом вдвічі. Якщо у вас маленька форма для пирога, то розділіть тісто на дві частини й випікайте два макові коржі. У мене є форма для торта довжиною 35 см, і я спік один маковий корж. Розкотить тісто у прямокутну форму. На середину розкатаного тіста викладіть макову масу, опустивши краї, щоб вона добре злиплася.
Згорнути його як рулет, перевернути з’єднанням унизу. Відкладіть на 10 хвилин, доки він не підросте. Змастіть збитим яйцем. Випікати за 180 градусів 30-35 хвилин. Після того, як маковий пиріг охолоне, покрийте його глазур’ю.
Перегляньте дуже простий та смачний рецепт торт з ожиною.
