Равлики з листкового тіста – готувати равликів швидкого приготування з листкового тіста рекомендую не тільки на вечірки, але й за жодних обставин. Рецепт дуже простий, а равлики виходять дуже смачними.
– всього 10 хвилин на приготування
– подається гарячим та холодним
– феноменально підходить для вечірок і напередодні Нового року
- Час приготування: 10 хвилин
- Час запікання: 25 хвилин
- Кількість порцій: 12 равликів
- Калорійність: 130 ккал в 1 равлику
Складові:
- 1 лист листкового тіста – 275 г
- близько 70 г бринзи або м’якого козиного сиру
- 100 г сиру, наприклад, нарізаного
- 100 грамів вашої улюбленої шинки
- близько 20-50 г молодого шпинату або замороженого у листі
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка прованських трав або материнки з чебрецем
Равлики з листкового тіста
З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 12 равликів.
Заздалегідь дістаньте упаковування листкового тіста з холодильника, щоб тісто не обсипалося на кінцях під час розкочування. Рекомендую купувати листкове тісто з додаванням справжнього вершкового масла. Це набагато краще, ніж рослинно-жирова макуха.
Дістаньте листкове тісто з холодильника, щоб потім було легко розправити (не ламаючи складений кінець). Розкотіть лист листкового тіста і розправте його. Нанесіть тонкий шар томатної пасти на всю поверхню. Для цього варто використати кухонну щітку.
Одна столова ложка концентрату має покривати аркуш тіста. Посипте це ложкою суміші спецій. Ви можете відмовитися від них або використовувати тільки сушений орегано або орегано та чебрець.
Порада: замініть концентрат томатним пюре або трохи збитим яйцем. Також підійде вершковий сир чи сир із добавками, наприклад, з хроном.
По всьому листу тіста розкладіть скибочки улюбленої шинки та скибочки жовтого сиру гарної якості або нарізаною тонкими кубиками моцарели. Також можна натерти сир та розподілити його по всій поверхні тіста. Потім покладіть подрібнену бринзу і злегка термічно оброблений шпинат: свіжий шпинат промийте, відірвіть хвостики й відріжте товстіші жилки.
Рецепт
Ви також можете розділити його на дрібніші шматочки. Взимку купуйте новий молодий шпинат, який зазвичай розфасований в пакети по 200 або 250 грамів. Цього разу я використав лише трохи шпинату (до 50 г) для приготування цієї страви. Помістив на суху сковороду і поставив трохи нижче за середню потужність конфорки.
Помішуючи листя дерев’яною лопаткою, я почекав, поки вони розм’якшаться. Це триває близько хвилини. Після цього іноді я беру шпинат зі сковороди й кладу на тарілку, щоб він охолонув. Він “гнучкий”, але з нього не капає вода.
Також можна використовувати заморожений шпинат, але тільки той, у якого листя заморожене цілком. Не рекомендую нарізаний та мелений шпинат. Розморозити заморожений шпинат і злити воду з глазурі, а воду з листя додатково відіжміть руками.
Після того, як до тіста додані всі інгредієнти, його можна згорнути в щільний рулет. Я віддаю перевагу равликам більшим, тому розкочую тісто «короткою стороною».
Порада: Якщо ви любите шпинат, сміливо додавайте до 100 грамів. Однак вона не повинна бути надто вологою, щоб тісто не вбирало воду. Я рекомендую розігріти більше шпинату та приправ: розігрійте сковороду середнього розміру. Покладіть дрібку топленої олії. Очистить невеликий зубчик часнику, пропустіть через прес і додайте в сковороду.
Менш ніж за хвилину додайте шпинат. Ретельно перемішайте весь цей час, потім зменште потужність пальника до рівня нижче середнього. Обсмажте шпинат за 5 хвилин. В кінці додайте дрібно нарізаний шматочок в’яленого помідора з маслом і посипте все щіпкою перцю. Все перемішуємо та вимикаємо конфорку.
Порада: Равлики будуть гострішими, якщо замінити шинку скибочками салямі. Оскільки салямі досить жирна, раджу зменшити кількість сиру. У такий набір варто додати дрібно нарізані оливки. Сир Фета сміливо замінить шматочок сиру з пліснявою або трохи бринзи.
Рецепт
На цьому етапі можна приступати до попереднього прогрівання духовки. Встановіть 190 градусів із верхнім/нижнім нагріванням або 180 градусів із гарячим повітрям.
Злегка стискаю рулет тіста з інгредієнтами, а потім нарізаю його на шматочки шириною 1,5 см. Покладіть равликів на лист, застелений папером для випічки. Я залишаю між ними багато місця, тому що равлики з листкового тіста все одно дуже виростають при випіканні. Я отримав 12 равликів.
Поставте лист з готовими закусками в добре розігріту духовку. Виберіть середню полицю і запікайте равликів близько 25 хвилин (або трохи довше), доки тісто та інгредієнти не стануть золотисто-коричневими.
Дістаньте равликів із листкового тіста із духовки відразу після випікання. Вони будуть смачними та гарячими. Вони мають чудовий смак, просочені кетчупом. Їх можна подавати як самостійну страву чи гарнір. Подані на стіл вони довго залишаться свіжими. Тож це ідеальна закуска.
