Простий фруктовий пиріг! Вам навіть не потрібна форма, щоб спекти його. Все, що вам потрібно, це шматок паперу для випічки. Смачний солодкий пиріг!
– без використання форм для випічки
– рецепт дуже простий
– опис з фото
- Час приготування: 10 хвилин
- Час остигання тіста: 1 год
- Час випікання: 40 хвилин
- Порції: 650 г
- Калорійність: 300 в 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 200 г борошна пшеничного – 1 склянка + 2 столові ложки
- 5 столових ложок цукрової пудри – 50 г
- Пів куба вершкового масла – 100 г
- 2 жовтки середніх яєць
- 2 столові ложки води
- дрібка солі
- 300 г фруктів: наприклад, чорниця + вишня
- ложка цукру
Простий фруктовий пиріг
Плоди зважували перед зняттям шкірки, очищення чи видалення кісточок.
Форма для випікання: без форми. Все, що вам потрібно, це папір для випічки та стандартний ящик із приладдя для духовки та качалка.
Випічка: 200 градусів, нижче середньої полиці з випічкою вгору/вниз
Час випікання: близько 40 хвилин.
Рецепт простого фруктового пирога
У цьому конкретному рецепті покажу варіант чорничного пирога і трохи вишні без кісточок. Наприкінці рецепту я додам ще кілька пропозицій щодо інших фруктів, які можна додати до цього фруктового пирога, щоб кожен міг вибрати щось для себе.
Почнемо із приготування пісочного тіста. Просійте або просто насипте в миску 200 грамів звичайного або універсального борошна пшеничного. Це буде близько 1 склянки борошна та двох столових ложок.
Додайте п’ять столових ложок без гірки цукрової пудри. Безе складає близько 50 г цукру. Використовуйте цукрову пудру, щоб тісто було ідеально гладким. Половину кубика холодного вершкового масла нарізати кубиками прямо з холодильника. Вам буде зручніше замішувати тісто. (Пів куба вершкового масла вагою 200 грамів).
Додайте дрібку солі та два яєчні жовтки середнього розміру і не більше двох столових ложок холодної води. (Цілком можливо, що достатньо однієї столової ложки води. Багато залежить від розміру жовтків).
Простий фруктовий пиріг
Швидко та якісно замісити тісто. Можна зробити це блендером чи вручну. Сформуйте із тіста кулю. Трохи плескайте і загорніть у фольгу. Поставити пісочне тісто в холодильник на годину.
Діставши торт з холодильника, можна розпочати розігрів духовки до 200 градусів з опцією випікання вгору/вниз.
Після остигання тісто стане більш твердим і пластичним. Дістаньте із фольги й покладіть на аркуш паперу для випікання. Тісто не потрібно посипати борошном. Розкачати їх діаметром близько 30 см. Торт не обов’язково має бути ідеально рівним. Якщо тісто починає липнути до качалки, значить, ви його занадто довго розкочуєте або в приміщенні занадто тепло (дуже часто в спеку). Потім присипте тісто невеликою кількістю борошна.
Рекомендую виділити місце для демонстрації фруктів. Знайдіть миску або тарілку діаметром близько 16 см і поставте її краями до центру торта на деякий час. Вам просто потрібно отримати контур гарного кола.
По лінії борту викладіть вимиті та просушені ягоди чорниці.
А потім заповнити середину фруктами, що залишилися. Я використовував більш як 200 г чорниці й трохи менше ніж 100 г вишні без кісточок. Плоди необхідно вимити, але дуже добре злити зайву воду.
Посипати все ложкою цукру.
Рецепт
Акуратно підтягніть тісто за краї й почніть згортати його всередину. Ви можете “підчепити” торт лопаткою, якщо боїтеся, що він може “порватися” під час підйому. Обертаємо таким чином всю виступаючу оборку торта.
Фруктовий пиріг все ще на папері для випічки. Не відривайте його від паперу. Перемістіть нарізаний папір і обережно покладіть його на деко (звичайне плоске деко, що входить до комплекту духовки).
Помістіть пиріг на полицю нижче за середню в розігріту до 200 градусів духовку. Вгору/вниз випічка. Випікайте 20 хв., потім зменште потужність конфорки до 180 градусів та випікайте ще 20 хвилин. Якщо пиріг рум’яний, збільште час випікання на 5-10 хвилин.
Якщо ваша духовка не показує температуру або у вас є сумніви, що температура правильна, я рекомендую вам купити термометр, який також показує реальну температуру всередині камери.
Після випікання можна відразу виймати пиріг з духовки. На фото ідеальний ступінь пропікання.
Простий фруктовий пиріг
Після остивання рекомендую злегка посипати пиріг цукровою пудрою.
Фруктовий пиріг дуже добре ріжеться. Він може трохи кришитися, адже це таки пісочне печиво, але з тіста можна легко нарізати красиві порції. Фруктовий пиріг найсмачніше після невеликого охолодження.
Чорничний пиріг з додаванням кислих та соковитих фруктів, таких як смородина чи вишня, не дасть багато соку. Тісто не розмокає і добре пропікається. Тому насипати на них, наприклад, панірувальні сухарі не потрібно.
Ви також можете спекти цей пиріг з іншими фруктами. Рекомендую: сливи, абрикоси, нектарини, персики, полуницю, малину, ревінь. Перед тим, як покласти ці фрукти на торт, спочатку можна посипати дно панірувальними сухарями, кокосовою стружкою або мигдальною стружкою. Це запобігатиме витіканню соку з фруктів. Цього робити не потрібно при приготуванні чорничних, бананових або яблучно-грушевих пирогів.
Перед запіканням можна посипати фрукти невеликою кількістю ванільного цукру і трохи кориці у випадку з яблуками, грушами та сливами. Перед випіканням можна полити солодкі, але трохи кислуваті фрукти невеликою кількістю лимонного соку або оформити часточками цитрусових.
