Полуничний сироп – як приготувати сироп на зиму? Це не може бути простіше! Вам потрібно всього 3 інгредієнти та велика каструля і час, достатньо кількох годин. Ще маю додати, що при варінні сиропу його взагалі не потрібно перемішувати. Після додавання лимонного соку смак сиропу стає ще кращим!
Крім того, ви отримаєте в подарунок понад 600 мл найякіснішого «мармеладу» із цільної полуниці! Тож тут нічого не пропало.
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування: 5 годин
- Кількість порцій: 600 мл
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 1,5 кг полуниці
- 500 г цукру
- сік двох лимонів
Полуничний сироп на зиму
Ретельно промийте полуницю під холодною проточною водою. Видаліть стебла і помістіть їх у велику каструлю з товстим дном. Засипте їх цукром і залиште на 1-3 години. Полуниця пустить сік і не потрібно буде доливати воду в каструлю на початку варіння ягід.
Поставте каструлю на вогонь. Встановіть мінімальну потужність. Не накривайте горщик нічим. Важливо не розім’яти та не порушити структуру полуниці. Вони мають бути цілими.
Через 4 години варіння полуниці пустить сік, який повинен добре загуснути. Витисніть сік із 2-х лимонів і додайте в сковороду. Перемішайте. Тільки будьте обережні. Варити ще годину.
Киплячий сироп розливаємо через сито в жаровні чи пляшки. В мене вийшло 900 мл густого соку. Я також розкладаю фрукти, що залишилися, по банках. У мене дві баночки по 340 мл кожна.
Примітки та поради
– Після закриття банок можна додатково поставити їх у розігріту до максимум 110 градусів духовку на 30 хвилин. (Висока температура може пошкодити гумки)
– “Мармелад” із цільної полуниці дуже солодкий і ідеально підходить для розфасовки у банки. Ви також можете використовувати його для: полуничного пирога, десерту з маскарпоне, начинки для млинців або додавання в чіа-пудинг або манну крупу на воді.
– Ніжну піну, яка збирається з обох боків, з баночок знімати не потрібно.
Смачного!
