Найкращий Менемен у світі. Менемен, або турецька яєчня, — це смачна ідея для ситного, ароматного сніданку. Це дійсно унікальний рецепт, який також добре підійде на вечерю.
- цікава ідея для страви з яйцями
- чудово смакує навіть після охолодження
- чудова яєчня з великою кількістю овочів
Інгредієнти:
- 4 великих яйця або 5 маленьких – близько 285 г в розбитому вигляді
- 1 класичний зелений перець – близько 180 г
- 1 часник або цукрова цибулина – приблизно 180 г
- 2 стиглих помідори середнього розміру – близько 280 г
- 4 столові ложки томатної пасти – приблизно 100 г
- 3 столові ложки рослинної олії для смаження
- спеції: 1 ч. ложка орегано; 1 чайна ложка солі; 1/3 чайної ложки перцю; щіпка чилі
Найкращий Менемен у світі
Чотири великих або п’ять дрібних яєць розбиваємо в окремий посуд, а потім «збиваємо» яйця кухонним віночком, міксером або навіть звичайною виделкою. Яйця не збивати, а білки з’єднати з жовтками до однорідної рідини. Відставте миску в сторону. Підготовлені таким чином яйця ви додасте в сковороду в кінці приготування.
Розігрійте велику сковороду і налийте дві столові ложки оливкової або іншої рослинної олії для смаження. Через деякий час викладаємо очищений і дрібно нарізаний зелений перець і очищену і дрібно нарізану цибулю. Використовують цукрову цибулю, але звичайна або часникова цибуля також чудово підійде. Все перемішайте і готуйте приблизно 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою, а перець м’яким. Але не дозволяйте цибулі підсмажитися. При необхідності трохи зменште потужність пальника.
Після закінчення цього часу покладіть в каструлю два стиглих помідори, очищених від твердих плодоніжок і нарізаних невеликими шматочками, і близько 100 грамів томатної пасти. Також додайте спеції: 1 чайну ложку орегано; 1 чайна ложка солі; 1/3 чайної ложки перцю. Все перемішуємо і смажимо на середній потужності конфорки (кришку не використовуємо) ще 5 хвилин або трохи більше. Однак не дозволяйте шматочкам помідорів повністю розпадатися.
Дерев’яною ложкою викласти обсмажені овочі на одну половину сковороди. На другий полийте столовою ложкою олії. Ще трохи зменште потужність конфорки. Через деякий час влити в це місце раніше підготовлені збиті яйця. Потримайте їх трохи, не перемішуючи, щоб вони злегка згорнулися, потім починайте потихеньку перемішувати. Не чіпайте овочеву сторону. Через 2-3 хвилини яйця повинні застигнути настільки, щоб їх можна було ретельно перемішати з овочами, і зніміть каструлю з вогню.
Перевірте смак яєчні та за потреби додайте ще трохи спецій. Також рекомендують в кінці посипати Менемен чилі.
Подавайте Менемен ще гарячим. Буде смачно з улюбленим свіжим хлібом. Турецька яєчня дуже смачна навіть після охолодження (не ставлячи в холодильник).
Дивіться також: Соус Альфредо – простий рецепт приготування
Смачного!
