Млинці з куркою та овочами – смачна пропозиція до страви, яку можна подавати й на сніданок, і на вечерю. Рецепт перевірено та описано дуже точно. Це варто того!
– найкращий млинцевий торт
– супер смачна начинка з курячої грудки
– рецепт з фото й покроковим описом приготування
- Час приготування: 30 хвилин
- Час млинців: 20 хвилин
- Кількість порцій: 11 великих млинців
- Калорійність ккал: 240 в 1 млинці
Інгредієнти для млинця
- 1 повна склянка й дві столові ложки пшеничного борошна
- три яйця
- одна чашка молока
- одна склянка води
- чотири столові ложки рослинної олії
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки для млинців
- 600 г курячої грудки
- 200 г жовтого сиру
- 1 середній перець – 250 г
- 1 середня цибулина – 150 г
- 2 великі зубчики часнику
- дві столові ложки рослинної олії
- дві чайні ложки суміші спецій
Млинці з куркою та овочами
Насамперед рекомендую вам приготувати начинку для млинців з куркою. Одну велику курячу грудку вимийте під холодною водою й обсушіть паперовим рушником. Грудку очистити від прожилок і хрящів і нарізати шматочками не більше 1-1,5 см.
У миску зі шматочками курки покладіть дві чайні ложки вашої улюбленої суміші спецій і ретельно перемішайте. Або ви можете скласти свою власну суміш (сіль, перець, запашний перець, орегано, чебрець).
Добре розігрійте сковороду середнього розміру і додайте 4 столові ложки олії для смаження. Помістіть шматочки курячої грудки в каструлю.
Обсмажуйте шматочки курки на середній потужності не довше 10 хвилин (без кришки). Декілька разів перемішайте м’ясо на сковороді дерев’яною ложкою. До цього часу м’ясо має бути готовим. Використовуючи щипці, покладіть шматочки смаженої курки в окрему миску. Залишіть жир і соус у каструлі.
Вимийте овочі. Очистіть цибулю та часник і ретельно очистіть перець (у моєму випадку наполовину жовтий, а наполовину червоний) із насіннєвого гнізда.
Дуже дрібно наріжте овочі.
У ту ж сковороду з куркою покласти нарізану цибулю, перець та часник. У сковороді залишилося масло і соус, тому більше жиру додавати не потрібно. Обсмажуйте овочі 10 хвилин (без кришки). Іноді перемішуйте їх дерев’яною ложкою.
Порада: У цей набір овочів можна додавати дрібно нарізані гриби чи цибулю-порей.
Рецепт
В одному посуді з’єднайте охолоджені шматочки смаженої курки, овочі та натертий (на великій тертці) ваш улюблений жовтий сир.
Ви можете перевірити начинку та за необхідності додати більше солі, перцю або солодкої паприки. Все залежить від ваших смакових уподобань.
Тепер саме час смажити млинці. Я використав свій універсальний рецепт млинців. Однак я вибрав товстіші млинці, тому спік 11 млинців замість 16, які можна приготувати з такою кількістю інгредієнтів.
Покладіть всі інгредієнти для млинця в миску. Порядок немає значення. Перемішуйте тісто протягом декількох хвилин, поки воно не стане гладким. Я рекомендую ручний блендер, щоб зробити тісто ідеально гладким.
Добре розігрійте сковороду. Не встановлюйте пальник одразу на максимальну потужність. Встановіть середню потужність і зачекайте, поки тепло рівномірно розподілиться по всій корисній поверхні сковороди.
Тісто перемішайте й відміряйте млинець ополоником. Відразу пересуваю сковороду, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.
Через 50 с. переверніть. Інша сторона зазвичай займає половину часу. Так смажиш усі млинці. У мене вийшло 11 штук.
Якщо млинець не став гнучким після того, як зняв його з тарілки, не хвилюйтесь. При смаженні млинців кладіть один коржик поверх іншого. Після того, як усі млинці підсмажаться, накрийте їх фольгою чи тарілкою. Через кілька хвилин млинці розм’якшаться і стануть ідеальними.
Тепер можна складати курячі млинці. На кожен млинцевий коржик викласти порцію начинки. Крім того, ви також можете додати трохи нарізаної петрушки всередину кожного млинця.
Складати млинці можна тільки рулетиком, конвертиком або, як я. Складіть сторони, а потім поверніть млинець, починаючи з довгого боку.
Приготуйте всі курячі млинці таким чином.
Рекомендую спекти млинці з куркою в духовці перед подачею на стіл або обсмажити на сковороді. Я смажив млинці на сковороді з невеликою кількістю олії. Подавав їх зі свіжими нарізаними помідорами та зеленню.
Млинці, підсмажені на сковороді будуть не лише хрумкішими. Жовтий сир у начинці розтягуватиметься під час їжі й вся начинка краще зав’язуватиметься.
