Суперсмачний маринад для свинячої шиї – запорука успіху та гарантія найкращого смаку свинячої шиї на грилі. Ідеально підібрані інгредієнти та тонко нарізане м’ясо. Подивіться, як приготувати це соковите м’ясо.
– простий рецепт маринаду
– багато порад та замінників інгредієнтів
– докладний опис виконання та покрокові фото
- Час приготування: 20 хвилин
- Час приготування на грилі: 10 хвилин
- Порції: 1 кг свинячої шиї
- Дієта: без глютену
Складові:
- 1 кг свинячої шиї
- повна ложка гірчиці
- повна ложка дуже м’якого кетчупу
- 3 зубчики часнику
- 4 столові ложки рослинної олії
- ложка нарізаного чебрецю
- після плоскої чайної ложки солі та перцю
- повна чайна ложка солодкого та гострого перцю
Смажена свиняча шия
Час маринування свинячої шиї: 12-20 годин. Рекомендую звечора покласти м’ясо в маринад і залишити на ніч у холодильнику. Наступного дня можна приступати до смаження. Вийміть м’ясо з холодильника за годину до приготування.
Швидко промийте хороший шматок свинячої шиї під холодною проточною водою та обсушіть паперовим рушником. За допомогою гострого ножа розділіть свинячу шийку на тонкі скибочки. У мене їх 14. Якщо у вас є проблеми з тонким нарізуванням м’яса, я рекомендую заздалегідь помістити його в морозильну камеру на 40 хвилин. Злегка підморожене м’ясо легко нарізати тонкими скибочками.
Маринад для свинячої шиї
З’єднайте всі інгредієнти маринаду в одній мисці. Це будуть: повна столова ложка столової гірчиці, повна столова ложка кетчупу, 3 очищених і продавлених через прес зубчика часнику, столова ложка нарізаного чебрецю, чотири столові ложки рослинної олії, плоска чайна. і перець, і по чайній ложці солодкого та гострого перцю.
Усі інгредієнти для маринаду змішати разом. Обваляйте скибочки свинячої шиї в маринаді один за одним і складіть їх в іншій мисці.
Накрийте мариноване м’ясо фольгою та поставте в холодильник мінімум на 12 годин. Найкраще замаринувати м’ясо ввечері та залишити на ніч у холодильнику. Наступного дня можна приступати до смаження.
Найкраще дістати м’ясо з холодильника за годину до смаження. Воно має досягти кімнатної температури. Викладіть скибочки свинячої шиї на добре розігріті грати для гриля. Трохи обсмажте м’ясо. За кілька хвилин їх можна перевернути. Шия повинна добре підрум’янитися. Тонко нарізані скибочки добре промаринованої свинячої шиї дуже швидко обсмажуються на грилі.
Дуже важливо, щоб гриль був теплим. Ґрати, на які ви кладете м’ясо, слід помістити в камеру гриля завчасно, щоб воно добре прогрілося. Свиняча шия на грилі недовго, але на добре розігрітому грилі вона буде ідеально соковитою та пропеченою.
Готова свиняча шия на грилі чудово поєднується із сирими овочами та домашніми салатами. Я подаю свинячу шию зі стручковою квасолею з води та натуральним йогуртом. Я також рекомендую запечену картоплю та гриби.
Ви також можете подати гірчицю та кетчуп з готовою свинячою шиєю. Високий вміст соковитих томатів у кетчупі, а також аромат свіжої зелені чудово доповнять смак м’яса. А поєднання кількох сортів гірчиці, ароматних трав та спецій – запорука вишуканого смаку делікатесної гірчиці.
