Кремовий торт – це той самий десерт без випічки. Цей рецепт дуже простий, тому що вам потрібно лише кілька інгредієнтів, щоб приготувати цей чудовий торт.
– торт із 4 інгредієнтів
– дуже простий у приготуванні
– ідеальний десерт на будь-який випадок
- Час приготування: 30 хвилин
- Час застигання желе: 4 години
- Час застигання тіста: 4 години
- Кількість порцій: близько 1950 г тіста
- Калорійність: 164 ккал за 100 г тіста
Складові:
- 5 різних смаків желе
- 5 склянок окропу – приблизно 1250 мл.
- 500 мл густих вершків 30% – ціла коробка
- близько 60 г будь-якого бісквіта
Кремовий торт
Вам знадобляться желе трьох різних кольорів: помаранчевий або персиковий; полуниця, лісові ягоди чи вишня; ківі, аґрус чи виноград. З цих желе ви приготуєте різноколірні кубики, які можна додати в кремову масу.
Два інших желе повинні бути світлішими, тобто лимонними або кристалічними (з будь-яким смаком), і ви використовуватимете їх для кремової маси. Я використовував одне лимонне желе й одне кристалічне желе. Ви також можете використовувати два лимони та два кристалічні желе. На самому лимонному желе кремова маса може вийти трохи жовтуватою.
Спочатку приготуйте собі три желе, кожне різного кольору. Я вибрав желе: вишневе, персикове та ківі. Кожне желе покласти в окремий посуд. Кип’ятити воду. У кожну з мисок налийте однакову кількість окропу по одній склянці на 250 мл. Якщо налити 300 мл окропу, то теж буде нормально. Я кладу в кожну миску по маленькій ложці й перемішую желе для різноманітності, по кілька секунд на кожну миску. Ви можете подумати, що розчинити таку велику кількість желатину у 250 мл окропу не вдасться, але хвилина за хвилиною ви помітите, що частинки желатину поступово розчиняються. Продовжуйте помішувати рідину, доки вона не стане однорідною та вільною від часток желатину. Залишіть миски остигати, а потім у холодильник, поки желе повністю не згущується.
Готувати таке желе для вершків можна напередодні, наприклад, увечері. Як видно на фото нижче, я не готую желе у квадратних судинах, вистелених прозорою фольгою. У такому вигляді (форми, застелені фольгою) простіше вийняти готовий блок желе і нарізати його ідеальними кубиками, а по такій необхідності немає.
Кремовий торт
Готові, повністю нарізані желе наріжте кубиками або іншої форми розміром не більше 2,5 см. Нарізані шматочки складіть в один посуд і знову поставте в холодильник для приготування кремової маси.
Підготуйте форму для вершкового масла. Я використовував роз’ємну форму з керамічним дном та силіконовими краями (діаметр близько 24 см). Застелив дно пекарським папером. Боки змащу маслом тільки тому, що вони силіконові. Якщо у вас металева тарілка, застелите її зсередини пекарським папером. Пам’ятайте, що шматочки паперу для випічки прилипатимуть до внутрішніх країв форми, якщо попередньо змастити форму зсередини, наприклад вершковим маслом.
На дно покласти круглі бісквіти. Якщо у вас квадратна форма, варто взяти довгасті бісквіти або здобне печиво.
Розчиніть два прозорі желе в 500 мл окропу. Для мене це було одне лимонне желе та одне кришталеве желе. Все перемішуємо до повного розчинення желатину в окропі, а потім залишаємо желе до повного остигання. Желе має бути прохолодним, але досі рідким.
500 мл густих вершків 30%, дістати з холодильника всю пачку вершків і перелити у високий посуд. У блюдо з кремом можна додати столову ложку цукрової пудри або невеликий пакетик сметани, але це не обов’язково, і я цього не роблю. Відразу починаємо збивати вершки міксером. Починайте з маленьких обертів, щоб не забризкати всю кухню, потім збільшуйте оберти до максимуму. Збивайте вершки, доки вони не почнуть густіти. Це може зайняти хвилину, або трохи більше, чи навіть менше. Будьте обережні, не збивайте занадто довго, тому що вершки почнуть заварюватися і поділятися на пахту та масло. Те, як швидко ви отримаєте ідеально збиті вершки, залежить від вершків, ступеня їх охолодження та потужності блендера.
У желе порціями додати збиті вершки. Перемішайте все лопаткою або використовуйте міксер на низькій швидкості. Вершкова маса дуже швидко схоплюється, тому одразу ж додайте до неї нарізані желейні шматочки.
Рецепт
Просто все перемішайте і викладіть у роз’ємну форму, застелену печивом. Вирівняйте желейну поверхню. Шматочки желе можуть трохи виступати над масою. Форму з кремом для торта поставити в холодильник до застигання. Торту потрібно ще близько чотирьох годин, щоб остудитись у холодильнику перед подачею на стіл. Варто навіть залишити їх у холодильнику на ніч.
Я рекомендую перед подачею прикрасити порції кремового торта листям м’яти або меліси та свіжими сезонними фруктами. Зберігайте желе у холодильнику. Воно збереже свою свіжість та смак не менше чотирьох днів.
Дивіться також рецепт торта малинова хмаринка.
