Кавове печиво – неймовірно просте та гарне кавове печиво – чудова ідея для швидкого десерту, який не залишить байдужим нікого. Рецепт дуже простий, тому рекомендую випекти.
– всього 10 хвилин приготування
– чудове печиво на подарунок
– для дітей у версії із зерновою кавою
- Час приготування: 10 хвилин
- Час остигання торта: 40 хвилин
- Час випікання печива: 10 хвилин
- Кількість порцій: 58 мінітістечок
- Калорійність: 19 в 1 печиво
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 100 г борошна пшеничного борошна – трохи більше пів склянки
- 50 г вершкового масла – 1/4 куба від 200 г
- 60 г цукрової пудри – приблизно 4 ст.л
- 1 жовте середнє яйце
- 1 ложка розчинної кави – також зернової
- 1 столова ложка какао – близько 15 г
- 1 столова ложка гарячої води
Кавове печиво
Насипте в миску столову ложку розчинної кави з гіркою (у варіанті без кофеїну можна також використовувати розчинну зернову каву). Налийте столову ложку гарячої води та розчиніть у ній каву. Ця кількість гарячої води з кавою швидко остигає у великій мисці, так що через кілька хвилин можна всипати 100 г пшеничного борошна для макухи або пшеничного борошна. Додайте також: 60 г цукрової пудри чи чотири столові ложки без гірки цукрової пудри; 15 г сирого какао (ложка з невеликою гіркою); 50 грамів холодного вершкового масла, яке я рекомендую нарізати невеликими шматочками; один яєчний жовток, який може бути прямо з холодильника.
Всі інгредієнти відразу подрібнити й швидко вимісити руками у рукавицях (від рук у рукавичках маса не так швидко нагрівається). За кілька хвилин у мене вже є однорідна куля тіста. Ставимо миску з тістом у холодильник на 20 хвилин (можна накрити миску).
Порада: Кавове печиво також добре поєднується з щіпкою кориці або двома краплями аромату рому.
Рецепт
Дістаньте миску з кулькою тіста із холодильника. Підготуйте деко (можна з духового обладнання, але вибирайте найтонший) і застеліть його пекарським папером.
Від тіста відриваємо шматочки розміром із менший лісовий горіх. З кожного шматочка сформуйте в руках кульку і відразу ж злегка розкотить, щоб вона мала витягнуту форму. Тонкою зубочисткою зробіть значне заглиблення – посередині, вздовж валика. Це надасть вам форму кавового зерна. Не розширюйте отвір, тому що під час випікання печиво збільшиться в обсязі та розшириться відділення. Розташуйте печиво поруч з невеликою відстанню між ними. З цієї порції тіста у мене вийшло рівно 58 міні кавових тістечок.
Рекомендую поставити деко зі сформованим печивом у холодильник на 20 хвилин, щоб тісто трохи затверділо. Охолодивши й помістивши печиво в добре розігріту духовку, ви уникнете поширеної помилки розплескування сформованого печива під час випікання.
Поки печиво остигає, можна приступити до попереднього розігріву духовки. Встановіть 175 градусів з опцією випікання згори/знизу або 160 градусів із функцією гарячого повітря. Поставте лист з охолодженим кавовим печивом у розігріту духовку. Виберіть середню полицю в духовці. Моє печиво випікалося рівно 10 хвилин у варіанті випікання верх/низ. Проте, слідкуйте за своїм печивом, тому що ваша духовка може мати меншу камеру і випікати печиво швидше (або навпаки – печиво випікатиметься довше, тому що товстий лист, на який вони вміщені, нагрівається за кілька хвилин). Можливо, вони будуть готові за 8 хвилин випікання, а можливо, і за 12 хвилин.
Спечене печиво можна одразу виймати з духовки.
Кавове печиво
Відразу після випікання кавове печиво буде м’яким. Як тільки вони охолонуть, вони стануть трохи хрусткими зовні й м’якими всередині (я роблю їх хрусткими, коли їх дуже довго печуть). Після остигання рекомендую загорнути їх у папір для сніданку, а потім у звичайний пакет або пакети для обіду та зберігати, наприклад, у хлібниці або в кухонній шафі. Не знаю, як довго вони залишаться свіжими, тому що у нас вони пропадають у день випічки.
