Головна сторінка >> Холодний чізкейк з полуницею – рецепт з фото!
Холодний чізкейк з полуницею

Холодний чізкейк з полуницею – рецепт з фото!

Холодний чізкейк з полуницею – простий холодний чизкейк з полуницею та желе на печиво. Це типовий літній десерт, який також чудово підійде як торт на день народження. Це один із найкращих рецептів холодного чизкейка!

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час застигання: 4 години
  • Калорійність: 125 ккал в 100 грамах

Інгредієнти для сирного прошарку

  • 700 г сиру
  • 1 прозоре або лимонне желе
  • 1 столова ложка порошкоподібного желатину
  • пів склянки гарячого молока – 125 мл
  • склянка окропу – 250 мл

Інші інгредієнти

  • 100 г будь-якого печива
  • 1 полуничне желе
  • 400 мл окропу
  • 2 столові ложки молока або солодких вершків
  • 500 г полуниці
  • листя м’яти

Холодний чізкейк з полуницею

Для холодного чизкейка я використовував прямокутну форму 20/30 см.

Перш ніж приступити до приготування чизкейка, ознайомтеся з рецептом і зверніть увагу, що желе потрібно приготувати заздалегідь. Желе має охолонути, а полуничне желе навіть має трохи затвердіти, перш ніж виливати його на чизкейк.

Влітку я часто готую різні холодні сирники із фруктами та різноколірним желе. Цей холодний чизкейк із полуницею – десерт, який завжди смачний, завжди виходить.

Цікаво  Пісочне печиво з сиром - рецепт приготування!
Холодний чізкейк з полуницею 1
Холодний чізкейк з полуницею

Рецепт холодного чизкейка з полуницею

Застеліть дно папером для випікання. Не змащуйте боки нічим. Ви можете викласти їх папером, але цього не роблю. Все дно викласти печивом. Я використовував довгі печива у формі язика і клав їх поряд один з одним. Довелося розрізати третій ряд навпіл. Також можна використовувати кругле печиво. Я рекомендую їх, особливо якщо ви вибираєте круглу форму, тобто велику форму для торта.

рецепт 2
Холодний чізкейк з полуницею

Помістіть подрібнений сир у миску. Рекомендую щільні, жирні та некислі сири. Ось на що схожий сир. (Можна також додати ціле відро, тобто 1 кг сиру. Не забудьте використовувати форму більшого розміру і збільшити кількість желатину та молока. Використовуйте 1,5 столової ложки сиру який розчиняєш у склянці дуже гарячого молока).

Додайте до сиру прозоре желе (наприклад, виноградне), розчинене в склянці окропу. Заздалегідь приготуйте желе, щоб воно встигло охолонути. Також можна використати лимонне желе. Щоб маса красиво застигла, потрібно додати столову ложку желатину, розчиненого в 125 мл кип’яченого гарячого молока. Тут, як і в желе, ви додаєте рідину і повністю розчинений желатин.

Цікаво  Торт Карпатка - покроковий рецепт приготування!

Якщо ви любите більш солодкі сирні маси, на цьому етапі можна додати невеликий пакетик ванільного цукру.

Холодний чізкейк з полуницею 3
Холодний чізкейк з полуницею

Ретельно перемішайте сирну масу. Я використовую для цього міксер та ставлю його на низьку швидкість. Через деякий час маса стає ідеально гладкою.

рецепт 4

Холодний чізкейк з полуницею

Якщо в кімнаті дуже тепло, рекомендую поставити каструлю на кілька хвилин у холодильник. Коли маса почне густіти й стане густою, як пудинг, можна класти на печиво. Якщо ви виллєте ще занадто рідку масу, печиво, ймовірно, випливе на поверхню і вбере частину рідини з сирної маси. Ми цього не хочемо. Форму з печивом та сирним шаром поставити в холодильник.

Холодний чізкейк з полуницею 5
Холодний чізкейк з полуницею

Хвилин за двадцять перевірте, чи достатньо затверділа сирна маса, щоб покладена на неї полуниця не розвалилася. Полуницю попередньо вимийте, видаліть плодоніжки й розділіть навпіл. Можна відкласти кілька ягід полуниці для подальшої прикраси.

рецепт 6
Холодний чізкейк з полуницею

На полуницю викласти полуничне желе. Желе можна приготувати пів години раніше.

Щоб приготувати непрозоре полуничне желе, спочатку розчиніть звичайне желе в 400 мл окропу – це 1,5 склянки щойно закип’яченої води. Помішуйте желе до розчинення желатину.

Цікаво  Безглютеновий яблучний пиріг - простий рецепт!

На цьому етапі я налив пів склянки желе в окрему посудину, а листя м’яти наостанок втопив у такому прозорому желе. Однак у цьому немає потреби.

У остиглий кисіль влийте дві столові ложки молока або солодких вершків. Желе стане молочним та рожевим. Желе можна класти на полуницю лише тоді, коли воно загусне. Можна поставити його в холодильник на 10-20 хвилин і слідкувати за його концентрацією. Коли він придбає консистенцію желе, викладіть його у форму із сирною масою та полуницею. Усю форму з чизкейка поставити в холодильник до повного загусання.

Холодний чізкейк з полуницею 7

Рецепт

Я не ставив це желе в холодильник, щоб воно залишалося рідким. Я вилив його на молочне желе, що замочується. Розклав листя м’яти та кілька раніше посаджених ягід полуниці.

рецепт 8
Холодний чізкейк з полуницею

Ставлю чизкейк вхолодильник до повного концентрування. Холодний чизкейк із желе та полуницею має бути готовий через чотири години охолодження в холодильнику.

Холодний чізкейк з полуницею 9
Холодний чізкейк з полуницею

Перед тим, як зняти борти форми, не забудьте підрівняти ножем по самих краях. Якщо ви теж любите запечені чизкейки, рекомендую інші торти без випічки.

Смачного!

ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины