Грушевий пиріг – повітряний та вологий, чудова ідея для десерту. Груші з корицею та імбиром мають прекрасний смак і запах.
- Час приготування: 20 хв.
- Час випікання: 50 хв.
- Кількість порцій: форма 18/27 см – 1500 г тіста
- Калорійність: 270 ккал за 100 грамів
Складові:
- 1 кг твердих груш
- 2 неповні склянки борошна пшеничного – 300 г
- 4 середні яйця
- більш ніж половина склянки цукру – близько 150 г
- 3/4 склянки масла – близько 180 г
- 2 ложки розпушувача
- ложка тертого імбиру
- ложка кориці
Наперед дістаньте яйця з холодильника. Калорії підраховувалися без посипання цукровою пудрою, а груші зважувалися перед очищенням від шкірки.
Для приготування грушевого пирога масло можна замінити вершковим. Масло слід попередньо розтопити та охолодити. Можна використовувати цілий куб вершкового масла. Пиріг готується дуже просто, тому рекомендую його навіть любителям-початківцям солодкої випічки.
Грушевий пиріг
Для цього тіста підійде будь-яка груша. Ви можете використовувати ці солодкі та популярні сорти. Я використав дуже маленькі груші.
Імбир добре поєднується із грушевим пирогом. Очистить корінь імбиру та натріть його на дуже дрібній тертці. Вам знадобиться їдальня ложка тертого імбиру. Якщо у вас немає нового імбиру, ви можете використовувати мелений імбир. Я маю свіжий імбир.
Очистить груші й розріжте їх навпіл. Потім у квартали. Якщо у вас великі груші, наріжте їх на шматочки довжиною близько 4 см. Після очищення та видалення кісточок у мене вийшло 800 г груш. Покладіть шматочки фруктів у широку миску і посипте столовою ложкою кориці. Також додайте натертий імбир та змішайте шматочки гороху з корицею та імбиром.
Помістіть чотири яйця середнього розміру у велику миску і додайте пів склянки цукру. Я беру дрібний цукор, бо він швидко розчиняється. Яйця із цукром збити міксером на високій швидкості не менше двох хвилин. Солодка маса яйця повинна перетворитися на яскраву пухнасту масу.
У яєчний пух тонким струмком вливаємо масло. Вершки збити, але недовго і міксером на низькій швидкості.
Потім додайте суміш пшеничного борошна, наприклад, борошна для випічки й розпушувача. Перемішайте ці інгредієнти ложкою або кухонною лопаткою.
Рецепт
Я використовував прямокутну форму розмірами 18/27 см для випікання грушевого пирога.Застеліть дно форми папером для випікання. Змастіть середину та боки залишками рослинної олії. Я використовував для тіста ріпакову олію, але це також може бути рисова олія або розтоплена та охолоджена кокосова олія (або вищезгадана олія).
Виливаємо все тісто у форму. Розрівняйте поверхню та викладіть шматочки груші. Розподіліть по всій поверхні торта. Ви можете легко видавити їх у масу.
Помістіть форму з тістом у розігріту до 180 градусів духовку (нагрів вгору/вниз). Виберіть середню полицю. Випікати тісто 45-50 хвилин, поки паличка не висохне. Грушевий пиріг випікається швидше, якщо ви використовуєте ширшу форму. Однак він буде нижчим.
Після випікання прочиніть дверцята духовки. Через 10 хвилин відкрийте дверцята та дістаньте пиріг із духовки.
Якщо ви любите фруктові пироги, також рекомендую рецепт простого фруктового пирога та найсмачнішого дріжджового пирога зі сливами.
