Головна сторінка >> Домашні кремові трубочки – рецепт приготування!
Домашні кремові трубочки

Домашні кремові трубочки – рецепт приготування!

Домашні кремові трубочки – смачний десерт на будь-який випадок. Рецепт гранично простий, а трубочки з вершками та кремом з маскарпоне виходять ніжними та хрусткими.

– Тільки необхідні інгредієнти

– найпростіший спосіб крему для трубочок

– докладний опис та покрокові фото

  • Час приготування: 1 година
  • Час охолодження торта: 1 год.
  • Час випікання трубочок: 20 хвилин
  • Кількість порцій: 22 трубочки з кремом
  • Калорійність: 245 у 1 трубочці
  • Дієта: вегетаріанська

Інгредієнти для тіста у трубочках

  • 400 г борошна пшеничного – приблизно 2,5 склянки
  • 200 г вершкового масла – 1 класичний кубик
  • 200 г сметани – половина великої склянки
  • 1 столова ложка цукрової пудри – близько 15 г

Інгредієнти для крему з маскарпоне

  • 250 грамів сиру маскарпоне
  • 250 грамів густих вершків – 250 мл
  • чотири столові ложки цукрової пудри – близько 90 г
  • можливе насіння ванілі або паста

Домашні кремові трубочки

Вершки та крем з маскарпоне зберігайте охолодженими в холодильнику.

Випічка: 200 градусів, на один градус нижче середньої полиці з можливістю приготування вгору/вниз. Можливо 185 градусів з функцією гарячого повітря. Час випікання: до 20 хвилин.

Домашні кремові трубочки 1
Домашні кремові трубочки

Рецепт кремових трубочок

Приготувати пісочне тісто для трубочок. В одній мисці змішати: 400 грамів борошна пшеничного або приблизно 2,5 склянки борошна; 200 г сметани, тобто. половина великої склянки/пакету; 200 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками; 1 столова ложка цукрової пудри, це приблизно 15 г цукру.

Цікаво  Сливовий пиріг - простий рецепт приготування!

Замісіть тісто. Постарайтеся зробити це швидко. Спочатку вам може здатися, що тісто занадто пухке, але при розтиранні олії воно має зібратися в щільну кулю. Я волію місити тісто у великій мисці, але ви також можете місити його на дошці, чистому столі або на дошці.

За таких пропорцій тісто має вийти ідеальним. Однак, якщо ви додасте занадто багато борошна і виявите, що тісто не збирається в кулю, додайте столову ложку крижаної води або столову ложку сметани 18.

рецепт 2
Домашні кремові трубочки

Рецепт

Загорніть кулю тіста в харчову плівку й покладіть у холодильник на годину. Після закінчення цього часу викладіть тісто на злегка посипану борошном дошку або на обробну дошку. Розкотить тісто в тонкий корж не товщі 1,5 мм. (Я поділяю свою кульку тіста на 3 частини) Наріжте тісто на смужки шириною близько 1,5 см.

Домашні кремові трубочки 3
Домашні кремові трубочки

Домашні кремові трубочки (формочки для трубочок із кремом) змастіть зовні невеликою кількістю вершкового масла. Оберніть смужки тіста навколо кожної трубочки, починаючи з вужчого боку. Починайте поступово з отвору, але не покривайте його тістом. Укладіть смужки тіста так, щоб вони перекривалися навпіл. Таким чином, намотайте тісто на інший кінець із ширшим діаметром. Важливо не замазати тістом ширший отвір, щоб після випікання трубочок форми можна було легко зняти. Таким чином підготуйте усі трубочки.

Цікаво  Домашнє вівсяне печиво - рецепт приготування!

Викладіть тісто в металеві форми на лист, застелений пекарським папером. Тримайте проміжки між ними.

Порада: Якщо смужки тіста для вас занадто товсті, ви можете трохи розтягнути їх, поміщаючи на металеву форму. Якщо смужка тіста виявиться занадто короткою, на неї можна накласти ще одну смужку (у місці, де закінчується та, що закінчилася) і при необхідності обрізати її, якщо друга смужка виявиться занадто довгою. Якщо у вас недостатньо форм, випікайте трубочки партіями. Якщо ви не хочете посипати кремові трубочки цукровою пудрою (після випікання), можна обваляти формочки у цукровому піску і в такому вигляді запекти їх.

Форму із готовими до запікання трубочками поставте в розігріту до 200 градусів духовку (приблизно на середину камери духовки або трохи нижче) з опцією випікання верх/низ або, як варіант, виставте 185 градусів з функцією конвекції. Випікайте трубочки 20 хвилин, поки вони злегка не підрум’яняться. Після цього часу можна відразу виймати форму з трубочками з духовки.

Акуратно перенесіть трубочки з формами на дошку або підставку для охолодження та випікайте наступну партію. Якщо у вас не вистачає формочок, то після того, як трубочки трохи охолонуть, акуратно зніміть металеві форми (захопіть виступаючу частину форми з ширшого боку) і підготуйте ними наступні трубочки (при необхідності зачекайте, поки вони охолонуть) і знову злегка змастіть). Відкладіть крихкі трубочки убік, щоб вони охолонули, і приступайте до приготування крему.

Цікаво  Простий фруктовий пиріг - рецепт приготування!
Домашні кремові трубочки 5
Домашні кремові трубочки

Домашні кремові трубочки

Для приготування крему для трубочок помістіть усі інгредієнти у високий посуд. Це буде 250 грамів сиру маскарпоне, 250 грамів жирних вершків та чотири столові ложки з гіркою цукрової пудри, а це приблизно 90 грамів. Плавлений сир та вершки повинні бути попередньо добре охолоджені.

Приступайте до збивання вершків. По-перше, на нижчих швидкостях міксера. Через деякий час збільшити оберти до максимальної потужності. Вершки повинні бути готові максимум через 2 хвилини збивання (можливо набагато швидше).

Порада: я також додав в крем трохи справжньої ванільної пасти. Також можна додати пів чайної ложки ванільної есенції.

рецепт 6
Домашні кремові трубочки

Перекладаємо крем у великий кондитерський мішок. Акуратно введіть наконечник якнайдалі від широкого боку тюбика і наповніть його кремом. Таким чином заповніть кремом всі трубочки. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Домашні кремові трубочки 7
Домашні кремові трубочки
рецепт 8
Домашні кремові трубочки

Якщо трубочки з кремом не з’їдені в день подачі, слід зберігати в холодильнику під кришкою. Свою свіжість і ніжність вони збережуть щонайменше дві доби.

Смачного!

ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины