Бісквіт з додаванням макової маси – один із пирогів, який я настійно рекомендую спекти на Різдво. Готується дуже просто та швидко. Він завжди підіймається і росте красиво, має приємний смак і довго залишається свіжим.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час випікання: 40 хвилин
- Кількість порцій: 1400 г
- Калорійність: 380 калорій за 100 г
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 400 г макової маси
- 2,5 склянки пшеничного борошна – 400 г
- приблизно пів склянки дрібного цукру – 150 г
- кубик вершкового масла – 200 г
- 5 середніх яєць
- 3 столові ложки йогурту
- 2 ложки розпушувача
- лимонна глазур
Бісквіт з додаванням макової маси
Бісквіт – це просто пишний та вологий бісквіт з додаванням макової маси. Якби тісто готувалося на маслі з великою кількістю яєць, його можна назвати маковим пирогом. Мастика, тому що тісто перед випіканням має рідкішу консистенцію. Для випікання цього різдвяного пирога можна використовувати консервований і домашній мак. Домашня макова маса за моїм рецептом буде ідеальною.
Для того, щоб швидко спекти бісквіт, потрібно мати готову макову масу. Використовуйте готову макову масу з банки або приготуйте масу самостійно. Маковий пиріг на мій рецепт ідеально підходить для цього торта. Я використовував лише 400 грамів маку, але цей пиріг вміщує ще 200 грамів, так що ви можете використовувати більше макової макухи.
Якщо ви вирішили купити консервовану макову масу, пам’ятайте, що ви завжди можете збагатити її додаванням невеликих цільних родзинок і подрібнених волоських горіхів.
У велику миску насипте пів склянки дрібного цукру або 150 г цукру і розбийте п’ять яєць середнього розміру. Ви можете замінити звичайний цукор очеретяним або коричневим цукром.
Бісквіт з додаванням макової маси
Яйця із цукром збити міксером на високій швидкості не менше трьох хвилин. Це надзвичайно важливий етап. Солодка маса яйця повинна перетворитися на яскраву пухнасту масу. Цукор повинен повністю розчинитись у збитих яйцях.
Зменште потужність міксера до мінімуму і почніть вливати масло. Масло потрібно попередньо розтопити та остудити. У миску тонким струмком влити вершкове масло, постійно перемішуючи масу. Потім додайте ще три столові ложки йогурту. Вимкніть міксер.
Всипати суміш з сипучих інгредієнтів, тобто пшеничного борошна та розпушувача. Рекомендую дуже ретельно змішати борошно з порошком в окремій мисці. Для цього тіста я рекомендую коржик із пшеничного борошна. Вам знадобиться 400 г борошна. Акуратно перемішайте тісто ложкою або кухонним віночком.
Форму застелите папером для випікання. Боки форми можна змастити залишками розтопленого вершкового масла. За бажання ви також можете застелити стіни форми.
Викладіть густе тісто у форму. За допомогою ложки зробіть хвилі на поверхні пирога.
Викласти макову масу на тісто. Я використовую маленьку ложку, щоб розподілити суміш за тістом. Макову масу також можна змішати з трьома яєчними білками, які потрібно попередньо збити круто зі щіпкою солі, перш ніж класти на тісто. Однак для цього тіста я використовую лише макову масу.
Рецепт
Поставте форму для торта або будь-яку іншу форму з бісквітом у розігріту до 170 градусів духовку (верхнє/нижнє нагрівання). Виберіть середню полицю. Випікати тісто близько 40 хвилин. Приблизно через 38 хв перевірте готовність пирога. Обережно відкрийте дверцята духовки та вставте в тісто дерев’яну шпажку. Якщо паличка суха, тісто готове.
Після випікання відкрийте дверцята духовки. Я рекомендую заблокувати двері, щоб створити невеликий отвір. Через 10 хвилин відкрити дверцята наполовину і через деякий час вийняти пиріг з духовки.
Трохи охолонувши, зніміть борти форми й перекладіть тісто на решітку до повного остигання. Повністю остиглий маковий пиріг рекомендую прикрасити глазур’ю. Цього разу найкраще підійде лимонна глазур.
Зберігайте бісквіт у прохолодному та темному місці, але не в холодильнику. Коли він повністю охолоне, загорніть його, наприклад, у папір та поліетиленовий пакет чи фольгу для зберігання продуктів. Тісто залишається свіжим до кількох днів.
