Суп гуляш з картоплею. З роками я вдосконалив рецепт цього дивовижного супу. Суп гуляш – один із найкращих супів. Він ситний, смачний та зігрівальний. Це одна зі страв, яка мені ніколи не набридає.
– супер популярний та смачний суп
– точний рецепт та багато порад
– з яловичини та свинини
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування супу: 2 години
- Порції: 3,5 л супу
- Калорійність: 100 ккал за 100 мл супу
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 500 г свинини, наприклад, лопатка, окіст, шия, корейка.
- 500 г яловичини, наприклад, лопатка, гомілка, шийка.
- 400 г картоплі – 3 середні картоплини
- 100 г цибулі або порею – 1 велика цибулина
- 100 г кореня петрушки – 1 великий корінь
- 1 великий червоний перець
- 250 г моркви – 2 середні моркви
- 4 великі зубчики часнику
- 400 г пасати або банку помідорів
- три столові ложки томатної пасти
- 1250 мл води або будь-якого бульйону
- 3 столові ложки олії для смаження або сала
- спеції та трави: по столовій ложці солодкого перцю, по чайній ложці солі, чебрецю та орегано, по половині чайної ложки перцю й гострого перцю
Суп гуляш з картоплею
Для мене це 1 й 2 страва в одному. Ви знайдете в ньому багато м’яса, овочів. ідеальні смаки та інгредієнти. Я майже завжди готую його навпіл з яловичиною та свининою. Іноді, щоправда, ми їмо гуляш тільки на яловичині чи тільки свинячій лопатці. Іноді ще додаю ковбасу чи копчений бекон. Часто в суп гуляш потрапляє більше паприки та грибів. Цього разу я даю вам рецепт мого улюбленого варіанта гуляшу. Суп гуляш з картоплею!
Почну з м’яса. Я знаю, що багато людей не впевнені, яке м’ясо краще покласти в тушкованку або суп гуляш. Коли доходить до свинини, я рекомендую в першу чергу лопатку. Шинка також дуже хороша, як і трохи товстіші стегна. Даю навпіл: 500 г свинини й 500 г яловичини.
Купуючи яловичину, вибирайте менш жирне м’ясо і без волокон. Лопатка, нога, верхня частина та шия яловичини будуть дуже гарні. Мікси з нарізаної яловичини, які продаються в лотку, теж підійдуть.
Промийте м’ясо у раковині під холодною проточною водою. Відразу вимийте раковину. Обсушіть м’ясо паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. Я смажу м’ясо в каструлі, в якій потім варитиму суп, але можна й окремо. Розігрійте каструлю або сковороду і додайте 2 столові ложки олії або сала. Викладіть все м’ясо і готуйте його на великій потужності не більше п’яти хвилин. У другу посудину на якийсь час перекласти м’ясо і весь соус (або з каструлі в каструлю, в якій варитиметься суп).
Підготуйте овочі під час смаження м’яса або заздалегідь.
Рецепт
Цибулю очистити й нарізати. У каструлю наливаємо столову ложку олії чи сала і починаємо обсмажувати цибулю на середній потужності. Потім очистить і наріжте часник. Моркву та петрушку очистить і також наріжте кружальцями та навпіл. Перці очистить від кісточок і наріжте шматочками. Я рекомендую червоний перець, але він також може бути жовтим або помаранчевим.
Обсмажуйте овочі до десяти хвилин. Додати все м’ясо із соусом. Влийте відразу п’ять склянок води чи будь-якого бульйону. З такою кількістю чудових інгредієнтів одна вода працюватиме без будь-яких проблем.
Також додайте спеції: по столовій ложці солодкого перцю, по чайній ложці солі, чебрецю і материнки, по половині чайної ложки перцю та гострого перцю. Змішайте все це. Накрийте кришкою каструлю і варіть суп на повільному вогні 90 хв.
Приготуйте 400 г томатної пасати або банку помідорів, наприклад, шматочками і три столові ложки томатної пасти. У сезон рекомендую свіжі помідори, очищені від шкірки та нарізані шматочками.
Очистить картоплю і наріжте кубиками.
Суп гуляш з картоплею
Через 1,5 години варіння додати в суп помідори, пюре та нарізану кубиками картопля. Перемішати суп та знову накрити кришкою. Варити доти, поки картопля не стане м’якою. Таким чином суп гуляш готується до подачі ще приблизно на 30 хвилин.
Порада: Якщо ви побоюєтеся, що ваша картопля занадто довго вариться в супі або залишиться жорсткою, то сміливо варіть її окремо і додайте в суп в кінці.
Суп гуляш з картоплею – один із наваристих супів. У ньому ви знайдете багато м’яса та овочів. Ви можете подавати його окремо або з’їсти з хлібом. Якщо у вас на підвіконні є лише свіжа зелень, рекомендую прикрасити порцію листям орегано чи коріандра.
