Картопляний суп – це смачна і ситна страва для осінньої або зимової вечері. Це дуже простий й швидкий у приготуванні суп. Можна приготувати з м’ясом або без. Його люблять і діти, і дорослі.
– суп без бульйону
– чудовий суп для холодних днів
– простий рецепт та покрокова інструкція
- Час приготування: 30 хвилин
- Час приготування супу: 50 хвилин
- Порції: 2700 мл супу
- Калорійність: 110 у 100 мл супу
Складові:
- 800 г картоплі
- 2 великі цибулини – 350
- 3 маленькі моркви – 300 г
- 1 середня петрушка – 150 г
- 1 літр води – 4 склянки
- шматок ковбаси – 200 г
- 6 ст.л рослинної олії
- три ст.л вершкового масла
- три ст. л вершків
- ложка пшеничного борошна
- жменя нарізаної петрушки й зеленої цибулі
- спеції: лавровий лист, столова ложка майорану, столова ложка солі, пів чайної ложки перцю та куркуми
Картопляний суп
У моєму картопляному супі багато овочів та свіжої зелені. Мені не потрібний бульйон. Картопля, цибуля, морква, корінь петрушки, зелена цибуля та петрушка.
Я варю суп в одній каструлі, тому цибулю теж обсмажую в каструлі. У каструлю, в якій ви будете варити суп, налийте шість ст.л ніжної оливкової олії. Цибулю очистити й дрібно нарізати. Ви можете використовувати звичайну цибулю, часникову цибулю або ніжнішу цукрову цибулю. Я використовував жовту цибулю, звичайну.
Додаю в каструлю нарізану цибулю й обсмажую її десять хвилин на дуже слабкій потужності конфорки. Цибулю потрібно лише посолити. Протягом усього процесу обсмажування цибулі каструлю не накриваю кришкою. Я також іноді перемішую все це дерев’яною ложкою.
Поки цибуля пасерується, я очищаю і нарізаю кубиками петрушку та моркву. Я додаю їх до маринованої цибулі. З моменту додавання цибулі до петрушки та додавання моркви має пройти близько 20 хвилин.
Додайте чотири склянки води, як тільки додайте овочі. Додати також картоплю, очищену та нарізану дрібними кубиками (один сантиметр), а також: лавровий лист, ст.л майорану, столову ложку солі та половину чайної ложки перцю.
Варити суп на меншій ніж середня потужності конфорки ще 20 хвилин – цього разу під кришкою.
Після цього часу додайте 3 столові ложки вершкового масла, нарізану кубиками ковбасу і жменю нарізаної петрушки й нарізаної зеленої цибулі. Перемішайте картопляний суп та варіть його на повільному вогні не більше 10 хвилин.
Порада: Ви можете виключити ковбасу зі свого рецепта або додати бекон замість неї.
Перед виключенням супу додайте ще три столові ложки вершків змішаних зі столовою ложкою пшеничного борошна і половиною чайної ложки куркуми. Коли суп знову закипить, можна вимкнути. Потім перевірте, чи не потрібно, наприклад, додати ще солі та перцю.
Порада: Ви можете виключити куркуму зі свого рецепта.
