Грибний крем суп рецепт приготування неймовірно смачний, а ще дуже простий та швидкий у приготуванні. Він виходить ідеально кремовим. Будь ласка, мій улюблений рецепт.
– багато порад та пропозицій щодо подачі
– Весь суп готується в 1 каструлі
– виконання та фото покроково
- Час приготування: 1 година
- Порції: близько 1500 мл супу
Складові:
- 500 г печериць – звичайних або коричневих
- 500 мл води чи овочевого або курячого бульйону
- 2 середні цибулини – до 400 г
- 2 середні картоплини – до 300 г
- корінь петрушки – 50 г
- 1 невелика морква – близько 80 г
- 4 столові ложки олії
- спеції: 1 чайна ложка солі; пів чайної ложки перцю; щіпка меленого кмину
- додаткові добавки: сметана чи солодкі вершки; петрушка або зелена цибуля; сухарики або заварне тісто
Грибний крем суп рецепт
Рекомендую велику каструлю місткістю близько 2,5 літрів.
Я готую грибний суп в одній каструлі. Виберіть каструлю середнього розміру.
Нагрійте каструлю.Влийте 4 столові ложки оливкової олії для смаження. Через деякий час додаємо очищену і нарізану цибулю (моя цукрова цибуля). Обсмажте їх протягом десяти хвилин на середній або трохи меншій потужності конфорки, щоб цибуля стала злегка прозорою, але не підгоріла. Каструлю кришкою не накриваю, а все перемішую дерев’яною ложкою.
Наріжте близько 500 г грибів. Я зазвичай зчищаю капелюшки великих грибів. Дрібні чищу лише у разі потреби. Ви можете вибрати білі гриби або коричневі з більш інтенсивним смаком. Додайте до сковороди з обсмаженою цибулею нарізані гриби. Продовжувати смажити 10 хвилин, потім змішати цибулю з грибами та готувати ще 10 хвилин (без кришки).
Після цього влийте в каструлю 500 мл бульйону або звичайної води. У не вегетаріанському варіанті також можна додати попередньо злитий легкий бульйон з птиці, наприклад, з бульйону або іншого супу на основі птиці та основних бульйонних овочів. Відразу ж додайте в каструлю дві очищені й нарізані кубиками картоплини, а також очищені та натерті петрушку та моркву. Додайте чайну ложку солі, пів чайної ложки перцю та дрібку меленого кмину. Тепер накрийте кришкою каструлю і варіть суп приблизно 25-30 хвилин (поки овочі не стануть м’якими). Пам’ятайте, що не можна встановлювати надто високу потужність пальника. Суп має закипіти, але не сильно.
Грибний крем суп рецепт приготування
Зварений суп потрібно перемішати до однорідності. Це можна зробити, наприклад, за допомогою ручного блендера. Я ставлю потужність майже на мінімум, і менш ніж за хвилину у мене виходить ідеально гладкий кремоподібний суп. Тільки після перемішування перевірте смак супу і вирішіть, додати солі, перцю або навіть щіпку цукру або лимонного соку. Кінцевий смак супу залежить від того, додали ви бульйон чи воду. Якщо додаю лише воду, то іноді наприкінці додаю столову ложку звичайного вершкового масла. Знову доведіть грибний крем суп до кипіння та вимкніть.
Прикрасити суп, що вже подано на тарілці, можна різними способами. Я додав зверху столову ложку сметани, товсту зелену цибулю, свіжомелений перець та шматочки бурих грибів, які обсмажую окремо на сковороді з оливковою олією. Плюс шматочок улюбленого хліба. Вершки можна перетворити на 18% – 36% вершки або столову ложку сиру маскарпоне. Ви можете замінити смажені гриби смаженими кільцями червоної цибулі з невеликою кількістю меду і перцю, грінками, листковим тістом або вашим улюбленим смаженим насінням. Замість зеленої цибулі я рекомендую петрушку або свіжого любистку.
Порада: Щоб зробити грибний крем гострішим, можна додати більше перцю або трохи імбиру або порошку чилі.
Грибний суп можна перелити у велику банку та зберігати в холодильнику 3-4 дні. Грибний крем суп ідеально підходить для розігріву. Якщо ви плануєте зберігати його в холодильнику, не додавайте до нього вершки або сир маскарпоне (можливо, тільки на тарілці при подачі супу).
